A karácsonyi ünnepek kerekítéséhez egy különleges különlegességgel sütjük ezt a Galette des Rois receptet. Míg a karácsony este szól az osztrigairól, a foie gras-ról és a gazdag főzésről, január 6-án a gyönyörű süteményről van szó, amelyet királyi süteményként vagy Epiphany Cake néven is ismerünk. Séta az összes Patisserie bolt vagy Boulangerie Franciaországban karácsony után, és ezek a sütemények lesznek eladó.
A torta házi almás krém töltelékből készült, amely két kényes, vajas rétegű szopós tészta között helyezkedik el, és rendkívül könnyen készíthető.
A királyi torta szokása Franciaországban az, hogy fava bean vagy le feve fonja a gazdag töltelék belsejében, és korona a keresőt az este "királyaként" vagy "királynőjének". Győződjön meg arról, hogy figyelmezteti társait, ha elhozza a hagyományt, nem akarja, hogy keményen harapjon a babra, vagy még rosszabb, mégsem gyanútlanul, lenyelni. A gyerekek szeretik játszani ezt a szokást, de még mindig legyen óvatos.
Amire szükséged lesz
- A fahéj almáskrém töltéséhez:
- 1/2 csésze őrölt mandula ételt
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 1 szabad tojás
- 3 evőkanál vaj, lágyítva
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál lisztet
- A Cake:
- 1 17 uncia csomag csípős tészta (felolvasztott)
- 1 adag házi készítésű frangipán
- 1 tojás (megvert)
- Opcionális: 1 szárított fava (szélesbab) bab
- 2 evőkanál cukorka
Hogyan készítsünk
A fahéj almáskrém készítéséhez:
- Az élelmiszer-feldolgozó segítségével az első hét összetevőt addig keverje, amíg sima, krémes paszta keletkezik.
A Galette des Rois esetében:
- Melegítsük elő a sütőt 425F-re.
- Keverjük ki a szendvics tészta lapjait, és vágjunk ki két 11 hüvelykes köröket. Helyezzen az egyik kört egy pergamentes sütőlapra. Spoon az frangipane a sütemény tészta és terjedt el a 1 1/2 hüvelyk szélén a kör.
- Kívánt esetben elrejti a babot a mandula krém töltelékben .
- Helyezzük a második cukrászati kört a mandula töltelék tetejére, préseljük vagy megnyomjuk a tészta éleit, hogy lezárjuk a tortát. Éles késsel díszítsen a díszítő mintával a tészta felső rétegében, anélkül, hogy átmész a mandula töltésére .
- Ecsetek a galette des rois-t a megvert teával, és 15 percig süssük. Porítsuk meg a tortát a porított cukorral és töltsük további 10-12 percig, amíg aranybarna színű lesz. Hagyja a tortát lehűlni 20 percig a sütőlapon. Kívánt esetben töltsük fel a tortát, mielőtt kiszolgálnánk egy aranypapír körbe, amelyet "a korona" számára használhatunk az étkezőben, aki megtalálja a le feve-t vagy a babot.
- Ügyeljen arra, hogy figyelmeztesse a többi étkezőt, hogy alaposan eszik, ha részt vesz a le feve hagyományban. Vágjuk a galette des rois-t egyenletes szeletekre, és koronázzuk meg, aki a fava babot "királyként" vagy "királynőnek" találja a torta tetején lévő aranypapírral.
- Tálaljuk a gazdag tortát kávézó krémmel vagy caffe au lait-el, hogy segítsen vágni a desszert édességét.