Nagyon jó lengyel vagyok a családomban, és szerencsére az anyám sok éppúgy csodálatos lengyel receptet áldott meg az évek során.
Azt hiszem, az egyik nagy tehetségem közül sok lengyel családtagom rendelkezik azzal a képességgel, hogy számtalan ételeket készítsen egy zsák burgonyával. Ezek a ropogós burgonyapürék a családomban csaladnak, és lényegében ugyanazok, mint a latkes. Tökéletes ételeket készítenek reggelire, gyors egyszerű alapot ebédre, vagy könnyű előételként vacsora előtt.
Amire szükséged lesz
- 5 lbs. burgonya (piros, Yukon Gold vagy Russet)
- 1 közepes hagyma (sárga, hűtött hidegig)
- 4 heverő evőkanálnyi lisztet
- 2 teáskanál lenmagolaj (őrölt lenmag, 2 evőkanál vízzel keverve)
- Só ízlés szerint
- Opcionális: 1 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze növényi olajat
Hogyan készítsünk
Hámozzon az összes burgonyát és a hagymát. Hagyja a burgonyát, a hagymát és a fokhagymás szegfűszeget, és tegyük nagy keverőedénybe. Ha a burgonyából vagy a hagymából extra folyadék van, törölje le a szűrőt.
Keverjük bele a lisztet, elkészítsük a lenmagot és a sót ízlés szerint. Nem lesz sok só, mert amint a serpenyőből jönnek, sózva is lesz. A keverék barnás színűvé válik az oxidációtól, ez teljesen normális és tökéletesen finom.
A sütőedényt / palacsinta készen álljon azáltal, hogy elegendő olajat helyez el a serpenyőbe, hogy fedje le az alját (kb. 1/8 cm mély). Több mint közepes magas hő esetén az olajat hőmérsékleti vizsgálatnak vetjük alá, és a burgonyagombóc apró apró mennyiségét a serpenyőbe dobjuk. Amikor sisterg, készen áll.
Használjon egy nagy leveskanálot, tegye a tésztát a kanállal a serpenyőbe, és óvatosan nyomja le és alakja a kanállal, hogy kör alakú legyen.
Hagyja, hogy a burgonya palacsinta közepesen magas hőt készítsen, amíg az aljnövények alja aranybarna, és könnyen meglazul a serpenyőből egy spatulával. Ez tetszőleges 2-6 percig tarthat, attól függően, hogy a tál.
Miután könnyedén felszabadultak, lapozzanak át a spatulával, és nyomják le, hogy simítsa a pattyot; hagyományosan nagyon vékonyak, de nagyon szeretem az enyémet egy kicsit vastagabbá. Hagyjuk főzni, amíg a másik oldal is aranybarna.
Miután a patty mindkét oldalát alaposan elkészítették, távolítsuk el a tálról és helyezzük a papírtörülközővel lefedő lemezre, hogy felszívja az extra olajat. A sót könnyedén, amint a palacsintáról leereszkednek, és a lemezre. Folytassa ugyanezt a folyamatot a többi tésztával.
Díszítsd a kedvenc toppingedet (a vegán tejföl és az almaszelet jó választás) és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 119 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 81 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |