A bor általában gluténmentes ital, ami azt jelenti, hogy a pezsgőt gluténmentesnek is tekintjük. Vannak azonban olyan esetek, amikor a borok feldolgozása és csomagolása során keresztszennyeződés léphet fel, különösen akkor, ha a malátalapú italoknál egyszer használt hordókat újrahasznosítják pezsgős hordókhoz.
Bár a semleges hordók újrahasznosításának ez a gyakorlata nem szokványos, még mindig vannak olyan glutén anyagok is, amelyek még mindig bortartalmú, a hordók lezárására használt búzalapú pasztákat gyártanak - amelyeket gyorsan eltávolítanak a folyamatokról, mivel a termelők egyre jobban tudatában vannak a a glutén-intoleráns emberek és a celiaci betegségben szenvedők növekvő tendenciája.
Mégis, ha kedvenc borja vagy pezsgője szeretne kipróbálni, de rendkívül allergiás a gluténre nézve, talán a legjobb lenne felhívni a borcégedet, hogy gyorsan válaszoljon a gluténszennyezés lehetőségére a vásárlás előtt.
Miért gluténmentes Champagne?
Az igazi pezsgő - és más pezsgő - egy adott típusú szőlőből készül, amelyet egy bizonyos eljárással fermentáltak, és bár ez a folyamat magában foglalja az élesztő erjedését is, a habzóborban lévő buborékokért felelős szén előállításához alkalmazott élesztő típus nem kapcsolódó búza.
Az Egyesült Államok ugyanakkor nem engedélyezi az élelmiszerek gluténmentes címkézését, ha a létesítmény vagy folyamat bármely része olyan összetevőket vagy termékeket tartalmaz, amelyek gluténmentes összetevőket vagy termékeket tartalmaznak a termékkel együtt, így ha nem látja gluténmentes címkét az üvegen, győződjön meg arról, hogy hívja a gyártót, ha allergiás a gluténre (szemben az intoleranciával).
Az igazság az, hogy még a szőlő feldolgozásában, erjesztésében és raktározásakor glutént is magában foglaló bortermelésben a keresztszennyeződés olyan kicsi, hogy az emberek, akiket enyhén zavarnak a kenyér vagy a gluténben gazdag ételek fogyasztása, valószínűleg nem bármit is érezni az italló pezsgőtől, és még a celiaciak is valószínűleg nem érintik a glutén nyomnyi mennyiségeinek következtében.
Egyéb alkoholmentes italok, amelyek gluténmentesek
Mint már említettük, a legtöbb bor természetesen gluténmentes, bár egyes termelők gluténmentes termékeket is hozzáadhatnak az erjedés után, hogy egy további ízesítő raklapot kapjanak a szürethez. A legtöbb esetben viszont viszonylag biztonságos a vörös, fehér vagy pezsgő borok tekintetében, mivel glutént nem tartalmaz.
Továbbá a legtöbb alkoholtartalmú ital, amelyet desztilláltak, szintén gluténmentes, a leginkább fermentált, mint a magvak vagy a konyak, és a közelmúltban számos gluténmentes sör is elérte a piacot, lehetővé téve a glutén-intoleranciát vagy celiacius betegséget hogy ismét egy hideg sört élvezzenek egy forró napon, anélkül, hogy aggódnának az eredő emésztési problémák miatt.
A lisztérzékeny vagy enyhe glutén allergiás betegek számára általában biztonságosnak tartott italok közé tartozik a magok, a borok, a gluténmentes borhűtők, a gluténmentes és gluténmentes sörök, a pálinka, a Campari, a konyak, a Cointreau, a grappa, a Midori, a proszekk, a likőrök, a legtöbb tequilas , néhány jó, minden nem gabona és nem búzas vodka, sambuca, vermut, gluténmentes gin és gluténmentes rum.