Hideg Soba Noodle Saláta

Nyár van itt, és a meleg van! És ez azt jelenti, hogy senki nem akarja a sütőt felhajtani, vagy bekapcsolni a kályhát, ha segíteni tudnak. Szerencsére ez a hűvös és ropogós soba tészta saláta minimális hőt igényel (elég ahhoz, hogy finom tésztát főzzön), és sok ízét csomagolja.

Friss uborka, ropogós sárgarépa, világos harang paprika, zesty retek és tavaszi hagyma fokozza a fényességet és a textúrát a rágós hajdina tésztával. A mártás az ízek frissítő kombinációja: savanyú lime-gyümölcslé és ecet, édes méz, fűszeres gyömbéres és chili-mártás, valamint diós szezámolaj. Tökéletes egy nyári ebédhez és jól utazik, ha éppen frisset eszel. Egyedül ezt az edényt, vagy párhuzamosan pecsétes italt grillezett halat .

Amire szükséged lesz

• 8 oz szárított soba tészta
• 2 evőkanál szőlőmag vagy repceolaj
• 1 lime (juiced)
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
• 1 evőkanál rizsbor ecetet
• 1 teáskanál szezámolajat
• 1 teáskanál méz
• 1 teáskanál chili szósz (mint a koreai chili szósz vagy a Sriracha)
• Dash só és bors
• 4 kis perzsa uborka (vékonyra szeletelve)
• 2 közepes sárgarépa (vágott szálkás vagy durvára reszelt)
• 1 kis vörös vagy sárga paprika (vékonyra szeletelve)
• 6 kis retek (vékonyra vágva)
• 4 tavaszi hagyma (szeletelve)
• 2 evőkanál csomagolt friss koriander (apróra vágva)
• 1 evőkanál szezámmag

Hogyan készítsünk

1. Cook a soba tésztát a csomag irány szerint. Öblítsük le hideg vízzel és ürítsük ki jól. Félretesz, mellőz.
2. Készítsd el a kötést. Az olaj, a lime juice, a gyömbér, az ecet, a szezámolaj, a méz és a chili szósz egyesítse egy kis keverőedénybe. Sózzuk és borsozzuk, és jól keverjük össze, amíg össze nem keveredik.
3. Egy nagy tálban egyesítse a soba tésztát, uborka, sárgarépa, paprika, retek, tavaszi hagyma és koriander. Adja hozzá az öltözködést és a dobást jól össze. Kóstolja meg a fűszerezést.

1. Top szezámmaggal, és azonnal tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőszekrényben egy napig. Dobja újra a tálalás előtt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	324
Összes zsír	13 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	758 mg
Szénhidrát	47 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)