Ez a klasszikus csikorgó sima és zamatos, tele friss, finom kagylóval. Nem csillogó és nem ragadós, hanem szívós és kielégítő, és egy csilingel együtt.
A tej, a húsleves és a víz arányával játszhatsz, és szabadon használhatsz minden tejet, ha akarod. Az egész tej gazdagabb, klasszikusabb csirkét eredményez.
Amire szükséged lesz
- 2 szelet szalonnát
- 2 evőkanál vajat
- 2 zeller szára
- 1 kis hagyma
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót, és több ízlés szerint
- 2 nagy burgonya
- 2 evőkanál lisztet
- 1 csésze levest vagy kagylólevet
- 1 1/2 csésze tejet
- 1 1/2 font friss
- kagyló
- Díszítsük: frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Finoman vágja le a szalonnát. Melegítsük fel közepes magas hőségű közepes edényt, adjunk hozzá a vajat, és ha a vaj megolvad, adjuk hozzá a szalonnát. Főzzük, kevergetve újra és újra, amíg a szalonnát nem zsírja. Állítsa be a hőt úgy, hogy a vaj ne barnuljon.
- Eközben apróra vágjuk a zellert és a hagymát. Adjuk hozzá a szalonnához és szórjuk meg sóval. Főzzük, keverjük egyszer, amíg a zöldségek puha, körülbelül 3 percig.
- Eközben húzzuk le és szeleteljük a burgonyát. Miután a zöldségek puhaak, szórjuk meg őket a liszttel. Főzzük, kevergetve addig, amíg a liszt kevésbé szaga van, mint a pite crust - ez megmondja, hogy főzött, és tartsa a csirke nyers liszt ízét - körülbelül 2 perc. Adjuk hozzá a burgonyát, a húsleveset és a tejet. Hozd a főzni, és főzzük, amíg a burgonya nagyon finom, 10-15 percig.
- Eközben két dolog egyikét tegye. Vagy dobja ki a nyers kagylókat, vagy melegítsen egy nagy edényt magas hő hatására. Adjunk 1/4 - 1/2 csésze vizet a pothoz. Sizzle azonnal. Add hozzá a kagylókat, fedjük le és főzzük, amíg az összes kagyló nyitva van, 3-5 percig. Emelje fel a kagylót a potról. Használjon villát vagy kicsi fogót, hogy húzza ki a kagylókat a kagylóból. Dobd el a kagylókat. Húzzuk meg a kagyló főzési folyadékot több réteg sajtos vagy egy tiszta konyhai törölköző, hogy megbizonyosodjon róla, semmilyen kavics marad hátra. Fűtött főzőfolyadékot adjon a csirkehúsnak.
- Miután a burgonya gyengéd, add hozzá a kagylókat, és pároljuk, amíg a kagylókat nem főzünk át, kb. 5 percet a nyers kacskákhoz, és csak 1-2 percet a párolt nyakkendővel.
- Kóstolja meg a csirkét, és adj hozzá több sót ízlés szerint, ha szüksége van rá. Tálaljuk forró, borssal tetején, ha tetszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 451 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 79 mg |
| Nátrium | 1,979 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 34 g |