A déli pralinék pekándióval és barna cukorral készülnek. Ez egy finom cukor különleges alkalmakra.
Lásd még
Krémes pralinék pirított pekándiókkal
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukor (granulált)
- 1 csésze barna cukor (könnyű, csomagolt)
- 3/4 csésze
- fele-fele
- 1/4 teáskanál sót
- 2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
- A nehéz serpenyő vajtermei (2-quart méretűek).
- Adjunk cukrot, fél fele, és sót a serpenyőbe.
- Főzzük alacsony hőfokon, folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Húzzuk fel a hőt a közepesre és folytassuk a főzést, folyamatos keverés közben, amíg a keverék forr.
- Csökkentse a hőt és folytassa a főzést a puha golyóstílussal *, kb. 234 F egy cukorkahőmérővel. Vegyük le a tűzről.
- Add hozzá a vajat és a vaníliát, de ne keverjük. Hűtsük 5 percig; keverj diófélékbe. Beat fa kanállal, amíg a cukorka már nem fényes és megvastagodott, körülbelül 2-3 percig. Gyorsan csésze cukorkát csontozott sütőlapra vagy viaszolt papírra. Ha a keverék túl vastag ahhoz, hogy leessen egy kanállal, adjunk hozzá egy kis forró vizet, legfeljebb fél teáskanál egyszerre. Körülbelül 36 pralines.
* A lágy golyósteszt tesztelése: A kis mennyiségű szirup hűtött vízbe esett, ami golyót képez, viszont ujjával (234 F és 240 F között) lelapul.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 86 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 7 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |