Ezek a zamatos marhahúsok olyan nagyok, ezért a név dino csontok, nem csak a gyomrot töltik ki, hanem a vendégek is felszólalnak a receptre. Adja meg ezeket az óriási, finom bordákat, hogy próbálkozzon a következő cookoutjában, és vigye magával a rave-véleményeket.
Amire szükséged lesz
- 4 és 5 kg / 1,8-2,2 kg. marha hátsó bordák
- 1/4 csésze / 60 ml kóser vagy tengeri só
- 2 evőkanál / 30 ml barna cukor
- 1 evőkanál / 15 ml fekete bors
- 1 evőkanál / 15 ml-es chipotle chili por
- A szósszal:
- 1 csésze / 240 ml ketchup
- 1/2 csésze / 120 ml száraz vörösbor
- 1/3 csésze / 80 ml barna cukor
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 1 evőkanál / 15 ml szójaszósz
- 1 evőkanál / 15 ml almasav ecettel
- 1 evőkanál / 15 ml-es chipotle chili por
- 1 teáskanál / 5 ml Worcestershire mártással
- 1 teáskanál / 5 ml fokhagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml kömény
Hogyan készítsünk
Vágja fel a zsírbordák felesleges zsírt. Sóval, borssal és chili porral kombinálva. Dörzsölje a bordákat. Melegítsük elő a grillet és készítsünk egy közvetett grillezést csepegtetővel. Helyezze a bordákat a grillre a csepegtető serpenyőre, és csukja le a fedelet. Főzze kb. 3 és 3 1/2 órát egy közepes, közepes, közvetett hő hatására (próbálja meg a hőmérsékletet 265 ° F vagy 130 ° C alatt tartani.) (A füstölt marhahúsról lásd még a Marhahúst .)
Egy közepes serpenyőben adjunk hozzá olívaolajat, fokhagymát, chipotle port és köményt.
Hagyjuk melegedni keverés közben, 1 percig. Adjunk hozzá vörösbort és barna cukrot. Pároljuk 2-3 percig. Adjuk hozzá szójaszósz, ecet, ketchup és Worcestershire mártással. Pároljuk 2 percig tovább. Távolítsa el a hőtől, hagyja enyhén hűlni, mielőtt használná.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 245 |
Összes zsír | 10 g |
Telített zsír | 2 g |
Telítetlen zsír | 6 g |
koleszterin | 19 mg |
Nátrium | 5,342 mg |
Szénhidrát | 31 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 6 g |