Szeretne legyőzni a téli kékest, vagy egyszerűen csak egy egészséges, tápláló és ízletes ételre van szüksége, akkor ne keressen tovább, mint a sült karfiol és a kurkuma leves.
Hogyan és mikor szerezte meg ezt a karfiolt? Amikor elkezdtük pörkölni, egy olyan folyamat, amely megtartja a karfiol minden csodálatos ízét, és még inkább, ahogy az édesség felerősödik, és hihetetlenül hülyeséget is vállal. A pörkölés ennél sokkal több tápanyagot is tart, amely - ha érdekli - tartalmaz egy tisztességes adag C-vitamint, folsavat és jó rostforrást és K vitamint.
A kurkuma saját jóságát a pártra hozza, többek között nagy gyulladáscsökkentő hatású
A levest burgonyával sűrítik, így sok diétát is igénybe vehet, beleértve a vegetáriánusokat, a vegánt, a glutént és a tejterméket. Valami szuper leves.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes karfiol, levél és központi szár eltávolítva
- 1 kis vöröshagyma, hámozott és apróra vágva
- ½ sárgarépa, hámozott és durván aprítva
- ½ rántott zeller, nagyjából apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, hámozott és könnyedén összetört
- 8 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 nagy burgonya, hántolt és apróra vágva
- 2 teáskanál Korsópor vagy ½ hüvelyk friss
- 1.2 literes forró növényi állomány
- Tengeri pelyhek (kóser só) és durván őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 200C / 400F / gázra 6
Vegye ki a karfiolt, és törje meg a virágokat vagy a vastag szeleteket (mindkét irányban működik). Helyezzük a karfiol egy sütés lapra, megszórjuk négy evőkanál olívaolaj és dobálják a karfiol körül, hogy megbizonyosodjon róla, hogy lefedik. Megszórjuk egy jó csipetnyi tengeri só pelyhet.
Ürítse a tálcát az előmelegített sütő közepére és pörköljen addig, amíg a karfiolszegélyek barnulnak és majdnem fekete színűek, de nem égnek; ez körülbelül 15 percet vesz igénybe,
Míg a karfiol főz, melegítsük fel a maradék olajat egy nagy levesedényben, amíg forró, de nem dohányozni. Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépa, zeller, jól keverjük össze, majd főzzük két percig. Add hozzá a fokhagymát és keverje újra. Főzzük 5 percig a zöldségek enyhítésére.
Add hozzá a kurkuma a forró állomány, és adjon neki egy jó keverjük. Ha frisset használ, hámozza le a kurkumát egy teáskanál szélén, tegye be a forró állományba, és enyhén párolja 5-10 percig, vagy amíg az állomány el nem éri a szép aranyszínűséget. Törzsoldat hozzáadása a levesbe.
Öntsük a kurkuma állományát a főtt zöldségekbe, adjuk hozzá a burgonya darabokat, forraljuk fel, és főzzük 10 percig. Ekkor a karfiolt fel kell főzni.
Tartson néhány pörkölt florettet körettel, majd add hozzá a maradék karfiolt a levesbe, és további 10 percig főzzük, ügyelve arra, hogy a burgonyát éles késsel teszteljük.
Óvatosan öntsük a levest egy élelmiszer-feldolgozóba vagy Thermomix-ba, ha van egy, és keverjük össze egy sima, vastag levest. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
Melegen tálaljuk felmelegített tálakba, és a pörkölt florettekkel díszítjük. A levest néhány napig a hűtőszekrényben tartják, és jól lefagy.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 225 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 153 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |