Amikor az idõjárás eléri a mínusz skála mögött, és úgy tűnik, olyan félelmetesnek látszik, akkor itt az ideje, hogy lezárja, hunker lehessen és eszik táplálékot, töltse fel és melegítse az ételeket. Semmi sem illik ehhez a számlához olyan jól, mint egy szelíd téli gyökérleves, amely garantálta, hogy a tetejétől a lábujjakig forog.
A levesben való szívódás a gyökérzöldségek felhasználásával jön létre, hogy feltöltse önt és adjon hozzá olyan vitaminokat, amelyekre szükség van, ha a napfény kevés. Néhány téli zöldet, például Kale-t vagy brokkoli florettet is hozzáadhat a változásokhoz.
A leves annyira vastag, hogy majdnem téved a zöldség pörkölt, ha jobban szeretne egy pörkölt használni egy kicsit kevesebb raktár van, amire szükség van.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 evőkanál vajat
- 3 kis vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 sárgarépa (mosott és kis kockára vágva)
- 1 bot zeller (apróra vágva)
- 4 uncia / 125 gramm téli gyökérzöldség (zeller, swede, parsnip, karalábé, egyenletesen kis kockákra vágva)
- 1 x 430 ml. ón apróra vágott paradicsom
- 2 pint / 1,2 liter
- csirkeállomány
- 6 uncia / 170 gramm vegyes leves tésztaformák
- 1 maréknyi petrezselyem (lapos levelű, durván aprítva)
- 2 evőkanál parmezán sajttal (frissen reszelt, szolgálni)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (szitáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy levesedényben, ügyelve arra, hogy ne égessük le a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és 3-4 percig főzzük, amíg a hagymák elkezdenek főzni őket, dobja a fokhagymát, majd alaposan megkeverje a potot, és további három percig alaposan főzzük. (Elengedhetetlen, hogy ne égesse meg a fokhagymát, vagy ez a levest szörnyen égett ízűvé teszi, amit nem tud átölelni.)
- Adjuk hozzá a választott gyökérzöldségeket a fazékhoz, adjunk nekik egy jó keverést a hagyma és a fokhagyma keveréséhez. Emeljük fel a hőt közepesre és főzzük 5 percig.
- Keverjük fel a paradicsomot, emeljük fel a hőt és hozzáadjuk az állományt. Hozd a levest enyhén forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, hogy megtartsuk, és főzzük, amíg a gyökérzöldségek át nem forrnak, de nem szakítják meg.
- Ezen a ponton leválaszthatja a levest a hőlésről és befejezheti a levest, amikor készen áll arra, hogy enni, ha szükséges.
- Ha a leves hideg, forralja vissza a levest, adja hozzá a választott tésztaformákat és főzzön a csomag irányába.
- Kóstolja meg a levest, és adj hozzá egy kis sót és borsot, hogy ízlelje meg, eszébe jutva, hogy hozzáadásra kerül a parmezán, így könnyen megy.
Szolgálni: meleg hat tál (soha nem forró levest fogyasztani hideg tálakba, vagy a leves lesz túl hűvös, amikor kiszolgált) sertés a levesben, megszórjuk a finoman apróra vágott petrezselyemmel, és befejezzük a frissen reszelt parmezánnal és szétrepesszük gyümölcsös oliva, ha tetszik. Adjon hozzá néhány ropogós kenyeret az oldalára.
Ez a leves nem fagy be jól, de néhány napig tarthatja a hűtőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 291 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 220 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 8 g |