Gyors és egyszerű módja annak, hogy a könnyű füstös ízeket a csokoládéba ágyazzák. Ez a ganache jól működik a grillezett gyümölcsökön, fagylaltokon és minden más desszerten, amit szeret.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze krém
- 3/4 csésze félédes csokoládé zseton
- cseresznye, alma vagy datolyaszilva
- faforgács
Hogyan készítsünk
- Készítsünk elő szénhidrácsot vagy dohányzót 30 perces füstre.
- Öntsünk tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá csokoládé csipeket és távolítsuk el a tűzről (ehhez a pontig adjunk hozzá faaprítékot).
- Zárja le a fedelet, és hagyja füstöt 15-30 percig (szükség esetén extra füstgitárokat adjon).
- Ellenőrizze 10-15 perc elteltével, hogy a ganache nem égett, és keverje a keveréket (adjunk hozzá extra krémet, ha szükséges).
- Miután a csokoládét és a krémet beletettük, távolítsuk el a dohányzótól, és engedjük lehűlni legalább 10 percig, mielőtt használnánk.
- Amíg 30 percig füstölheti a ganache-t, az íz legnagyobb részét az első 15-20 perc alatt adják be.