A Yorkshire puding egy kereszt a páholy és a souffle között, de a hozzáadott összetevője a marhahúzás. A hagyományos brit étkezés része, amely magában foglalja a sült marhahúsot, és az Egyesült Királyság északi megyéjéből származó Yorkshire nevet kapta.
A pörkölés befejezése után a marhahúzódásokat egy 12 csészényes muffin ón aljára helyezzük (azokat egyedi répákban is elkészíthetjük), és jól és melegen felmelegítjük, mielőtt a tésztába öntjük. A pudingok felborulnak és aranybarna, ropogósak lesznek. Miközben sütik, azonban ellenállnak a kísértésnek, hogy kinyitják a sütőt, hogy behúzzanak, vagy a pudingok összeomlanak. Ez azt is jelenti, hogy hamarosan le fognak üríteni, miután eltávolították a sütőből, ezért győződjön meg róla, hogy vacsora vendégei először látják őket!
Ezt egy Gordon Ramsay recept alapján alakították át. Valóban az egyik legjobb és legegyszerűbb a tökéletes Yorkshire pudingok elérése érdekében.
Amire szükséged lesz
- 4 nagy tojás
- 1 1/2 csésze teljes tej
- 1/2 teáskanál kóser sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfűvel vagy szárított rozmaringgal (opcionális)
- 1 1/4 csésze kenyérlisztet vagy általános célú lisztet
- 1/2 pohár
- sült marhahús vagy sült sertéshulladék
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 425 ° C-ra. Tegyük fel a tojásokat, a tejet, a kóser sót, a borsot és a gyógynövényeket (ha használják) egy keverőben. Óvatosan mérjük ki a lisztet, és adjuk hozzá a keverőhöz. Fedje le és impulzusokat többször, egy műanyag spatulával, hogy lehúzza az oldalakat. Keverjük össze, amíg teljesen összekeverjük. Tegye át a tésztát egy nagy mérőkamrába, és hűtsük legalább 30 percig.
- Kenje be a marhahúst vagy a sertéshulladékot a 12 csészényes muffin ón aljára. (Kb. 1 teáskanálnyi muffin csészéért). Tegye a muffin ónát a sütőbe 15 percig, vagy addig, amíg a csepegtetők elkezdenek füstölni.
- Nagyon gyorsan dolgozik, öntsük a tésztát mindegyik 3/4-es muffin csészébe, majd tegyük a muffin ónát a sütőbe.
- Sütjük 20 percig, amíg a pudingok fel nem emelkednek, és pirítanak. Ha szeretné látni, hogyan csinálnak a sütési idő alatt, használja a sütő fényét, és ne nyissa ki a sütő ajtaját, vagy a pudingok összeomlanak.
- Amikor a pudingok készen vannak, vegye ki a sütőedényt a sütőből, és azonnal vigye el a pudingokat egy kanál forró mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 119 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 93 mg |
| Nátrium | 266 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 9 g |