Ezt a grillezett fűszernövényt egy finom marsala krémmártással díjazza. Ez az étel kiváló a tésztából, a rizshez, a roston sült burgonyához. Ez az étel elég gyors ahhoz, hogy egy finom hétköznapi ételeket fogyaszthasson, de elegendő a vendégek számára.
Amire szükséged lesz
- 4 csirkemell (csont nélkül és bőr nélkül)
- A Marsala szósz esetében:
- 1/3 csésze / 80 ml vaj
- 1/4 csésze / 60 ml marsala bor
- 1/4 csésze / 60 ml csirkeállomány (hideg)
- 2 4 uncia / 120 ml doboz gombák (lecsapolt)
- 1 szelet prosciutto (kockára vágott)
- 2 evőkanál / 30 ml nehéz krémet
- 2 teáskanál / 10 ml mogyoróhagyma (darált)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál / 10 ml kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml fekete bors
- 1 teáskanál / 5 ml friss petrezselyem (darált)
- A Csirkefürt:
- 1/2 teáskanál / 7,5 ml sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml szárított oregán
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml szárított petrezselyem
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml majoránna
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml fokhagym por
- 1 teáskanál / 5 ml őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
1. Brush csirkemell olívaolajjal. Combine dörzsölje a keveréket és alkalmazza a csirkemell. Fedjük le és hűtsük 20-30 percig.
2. Míg a csirke marinázza a mártást. Egy közepes mártással a serpenyőben alacsony hőmérsékleten olvad a vaj. Növelje a hőmérsékletet, adjunk hozzá prosciút és pároljuk 2 percig. Add hozzá a mustots és a fokhagymát, és pároljuk, amíg enyhén pirított. Add hozzá a marsala bort, a gombát és a borsot. Pároljuk körülbelül 5 percig.
A kukoricakeményítőt csirkeállományban oldjuk, és öntsük a mártással. Keverjük össze, amíg jól kombinálódik. Add hozzá a petrezselymet és a tejszínt, és folytassa a pirítást, amíg a keverék megvastagodik. Vegye ki a hőt és a fedelet, és tartsa melegen.
3. Melegítsük fel a grill közepes magas hőt. Ha a hőmérsékletet felfelé helyezzük és jobbra, mielőtt a csirkét rácsra helyezzük, olajozzuk a grillezőket fogókkal, összehajtott papírtörlőkkel és jó minőségű, magas füstölő olajjal. Húzza át 2-3 lépést a rácsokon.
4. Grillezni a csirkemellet oldalanként 6-8 percig. 3-4 perc után minden mellre 90 fokos fordulatot tegyünk a grillen, hogy crisscross jeleket hozzunk létre. Teljesen főzve, a mell vastagabb részében elérje a 165 fok belső hőmérsékletét, távolítsa el a csirkét a grillből, és helyezze a tányérra. Spoon 1/4 a felmelegített marsala keveréket minden mell és szolgálni.