Hétfő Quinoa Chili - Guiso de Quinoa y Frijoles

Ez egy könnyű és gyors chili, amely tökéletes a hétvégi vacsorákhoz - vagy egy nagy tételt a hétvégén és élvezze az egész héten. A Quinoa proteineket és kellemes textúrát ad hozzá a vegetáriánus chilishez, de könnyen helyettesíthette a marhahúst a quinoa számára, hogy hagyományosabb chili-t készítsen.

A quinoa a paradicsomszósszal főz, finom tejszínt ad. A konzervek felhasználhatók időt takarítanak meg, és a zöldségekkel, amiket épp a kezét használ, működhet.

Amire szükséged lesz

• 2 evőkanál olívaolajat
• 1 nagy hagyma (apróra vágva)
• 1 paradicsom (kockás)
• 3 gerezd fokhagyma (darált)
• 1/4 csésze apróra vágott koriander
• 3-4 zöld hagyma (apróra vágva)
• 2 teáskanál kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 2 teáskanál chili por (vagy ízlés szerint)
• 1 evőkanál sötétbarna cukor
• 1 teáskanál sót
• 3/4 csésze quinoa
• 1 csésze paradicsomszósz
• 1 csésze víz (vagy zöldségleves)
• 2 doboz vese bab
• 1 csésze fagyasztott kukorica (opcionális)

Hogyan készítsünk

1. Helyezze az olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Add hozzá a hagymát és főzzük közepes lángon, amíg a hagyma puha és illatos, körülbelül 5-8 perc.
2. Adjuk hozzá a paradicsomot, zöld hagymát, darált fokhagymát, koriander, kömény, füstölt paprika, chili por, sötét barna cukrot és sót, és főzzük, kevergetve, amíg a zöldségek nem puhulnak.
3. Adjuk hozzá a quinoa-t és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsomszósszot és a vizet, és jól keverjük. Fedjük le és pároljuk a chili-t alacsony hő hatására, amíg a quinoa-t nem főzik, körülbelül 20 percig. (A quinoa szemcsék duzzadtnak tűnnek, és apró látható szál / farok).

1. Add hozzá a babot és a kukoricát (opcionális), és főzzük 5-10 percig, vagy amíg a bab és a kukorica forró. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
2. Tálaljuk rizs, reszelt cheddar sajt, tejföllel, apróra vágott zöldhagymával, tortilla zsetonokkal stb.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	267
Összes zsír	6 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	4 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	168 mg
Szénhidrát	44 g
Élelmi rost	10 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)