Házi gyömbérpor fújja az áruházban vásárolt tárgyakat
A gyömbér egy csodálatos, meleg fűszeres, sok kulináris és gyógyászati felhasználásra. A mézeskalács és a gyömbéres sütemények ünnepén elengedhetetlen feltétele az ázsiai konyha kulcsfontosságú összetevője. De, tudta-e, hogy széles körben használják abból a képességéből, hogy felgyülemlik a gyomor és a gyulladáscsökkentő tulajdonságai?
Semmi sem nyeri meg a friss gyömbér édes és fűszeres ízét és illatát, de ha valami hasonlít rám, mindig találsz magaddal egy olyan gyömbérgyökeret, amit nem tudsz használni, mielőtt rosszul megy.
Ha saját gyömbér gyökerét növeli vagy túl sok gyökércsonkot dobál, a gyömbér szárítása tökéletes módja annak, hogy az utolsó legyen. És miután elkezdte elkészíteni a saját gyömbérport, megtalálja, hogy a frissen őrölt gyömbérpor illata és hatékonysága meggyújtja a boltban a verziót a vízből.
A gyömbér gyökere kiválasztása
A szárító gyömbér könnyű, még akkor is, ha nem rendelkezik dehidratálóval. Először is, ha gyertyát vásárolsz, próbáld meg azt kipróbálni egy kis darabot a gyökérből. Ha lepattan a tisztításról, szálas szálak nélkül, akkor tudja, hogy a gyömbér friss és jól mûködik a szárításhoz. Ha sok rost van, akkor a gyökerest nehezebb lesz porrá finom porrá.
A gyömbér elkészítéséhez szárítsa meg, tisztítsa meg jól és húzza le , éles késsel, zöldséghámosal vagy egyszerű fém kanalával. Ezután szeletelje a gyömbért annyira, amennyire csak lehet. A vékonyabb szeletek, annál gyorsabban és egyenletesebben száraznak.
Szárító gyömbér
A legegyszerűbb módja annak, hogy a gyömbér száraz legyen, tegye azt egy ablak mellé, amely 3-4 napig sok napot kap.
Ha nem szeretne néhány napot várni, helyezze a gyömbérszeleteket dehidratálóban vagy alacsony kemencében (150F-nál melegebb). Ellenőrizze a gyömbér minden fél órát, vagy úgy. A 150F-en történő szárítás körülbelül 1 és 2-2 órát vesz igénybe, míg a szárító idő a szárítóban a hőmérséklettől függ. (Ha a sütő nem haladja meg a 150F-ot, akkor tegye fel a sütő ajtaját, és tegye a sütőrácsot a legalacsonyabb szintre.
Ellenőrizze gyömbérét 15-20 percenként, hogy meggyőződjön róla, hogy nem ég.)
Ha a gyömbér száraz, távolítsa el a sütőből vagy a vízhűtőből, és hagyja kihűlni. Miután lehűlt, ellenőrizze újra, hogy biztos legyen benne, hogy teljesen száraz. (Ha nem, dobja vissza a sütőbe vagy a dehidratátorba egy másik hőmennyiségig.) Fontos, hogy a gyömbér teljesen szárazon maradjon, mielőtt tárolásra vagy őrlésre kerülne, mert bármilyen maradék nedvesség okozhat penészt.
A szárított gyömbér szeletek nagyszerűek a gyömbér tea készítéséhez. Hűvös tartályban 5-6 hónapig jól tárolják őket.
Porított gyömbér készítése
Ahhoz, hogy porított gyömbért készítsen, szeletelje a száraz szeleteket egy kávé / fűszerkeverőben, amíg finom por nem lesz. A port porlasztása után hűtsük szobahőmérsékletre, mielőtt légmentesen lezárt tartályba helyezzük. Szeretem csak annyi gyömbért, hogy egy hónapig tartson. Azonban meg is zsugoríthatja a gyömbér nagyobb adagokban, és tárolhatja azt egy hermetikus tartályban a fagyasztóban, hogy frissen tartsa.
Sarah Ozimek a CuriousCuisiniere.com, a CuriousCuisiniere.com mögötti író és receptfejlesztő, egy olyan webhely, amely kulturális és regionális konyhákat tár fel, megkönnyítve a világ utazását a saját konyhájuk kényelméből. A kamráját a megőrzött kertjében, friss földfűszerekkel és házi készítésű mártásokkal szerelték. Barátai viccelődnek, hogy a hűtőszekrény egy tudományos kísérletnek tűnik, polcokkal tele kézzel jelzett üvegekkel, de ő tudja: a házi mindig jobban ízlik.
Sarah ötlete a gyömbérpor használatához
- Sült rák Rangoon
- Chewy Ginger Cookies
- Ginger Földimogyoró Stir Fry
- Grépfrút gyömbér lazac
- Mézeskalács ostyák fahéjas almával