01/08
Mi az a Kefta Mkaouara?
Kefta Mkaouara - Marokkói húslabda Tagine. Fotó © J. Gilman A Kefta Mkaouara - a kefta mkawra-t is beleértve - egy finom és népszerű marhahúsdarabos húslabda és fűszeres paradicsomszósz. A tojásokat általában az étel tetején főzzük, ahogy az látható, de ezeket el lehet hagyni.
A kefta mkaouara - vagy a húsgombóc - földi bárányból vagy marhahúsból, vagy ezek kombinációjából készülhet. A mártást friss, érett paradicsomból kell előkészíteni a semmiből.
A következő képek a hagyományos Kefta Mkaouara előkészítését mutatják be a hagyományos kefta tagine recept segítségével . Ha nincsenek címkék, akkor egy mély serpenyőben, amely szorosan illeszkedik, jól működik.
02/08
Kezdje a paradicsom rácsos vagy aprításával
Seed and Grate the Tomatoes. Fotó © Christine Benlafquih Szükséged lesz 2 kiló - körülbelül 1 kg érett paradicsom, hogy a szósz. Ha nincs konyhai mérleg, akkor körülbelül 9 apró paradicsom, 7 közepes vagy 6 nagy.
Kezdje úgy, hogy a paradicsomot félig levágja és eltávolítja a magokat, majd közvetlenül a tagine-be vagy a serpenyőbe rakja őket. Dobja el a bőrt. Ha úgy tetszik, akkor is lehámozhatja, vetőmagot vághat, és kivághatja a paradicsomot.
03/08
A paradicsomszósz szezonija
Fűszerek, gyógynövények és olaj hozzáadása a paradicsomhoz. Fotó © Christine Benlafquih A kefta tagine recept után adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, fűszereket, fűszernövényeket és olívaolajat a reszelt paradicsomon.
04/08
Cook a paradicsomszósz
Hagyja a mártást a Cook elkészítése közben. Fotó © Christine Benlafquih Helyezzük a címkéket vagy a serpenyőt közép-alacsony-közepes, közepes hőségre, fedjük le, és a paradicsomos mártást pároljuk. Ha egy tagine-ben főzik, használjon diffúzort a tagine és az égő között. Légy türelmes - akár 15 percig is eltarthat, amíg a mártás el nem éri a labdát.
Egyszer simmering, csökkentse a hőt a legalsó hőmérséklethez, amely szükséges a párolás fenntartásához. Hagyja a mártást főzzük, miközben elkészíti a húsgombót.
05/08
Készítsd a Kefta húslabdákat
Szezonáld a hús és alak kis húslabdákat. Fotó © Christine Benlafquih Ezután elkészíted a kefta húsgombókat. Használja a kezét, hogy összeszedjen össze mindent, majd alakítsa ki a kefta-t nagyon kicsi, körülbelül 3/4 inches átmérőjű húsgombócra.
06/08
Főzzük a húslabdákat a paradicsommártásban
Főzzük a Kefta húslabdákat a mártással. Fotó © Christine Benlafquih Adjuk hozzá a húsgombócokat a paradicsomszósszal, egy kis vízzel - általában 60 ml-es pohárral elegendő, de ha mégis tetszik, akkor a mártást még enyhíthetjük. Főzzük körülbelül 40 percig, vagy amíg a mártás vastag. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
07. 08
Cook tojás a tetején
Adja hozzá a tojásokat a Tagine-hez. Fotó © Christine Benlafquih Törje meg a tojásokat a húsgombóc tetején, és takarja le. Töltsük a tojásokat a szószban további 5-10 percig, amíg a tojásfehérje szilárd és a tojássárgája részlegesen meg nem áll.
08. 08
Marokkói húslabda Tagine - készen áll a szolgálatra
Marokkói Kefta Tagine a tojással. Fotó © Christine Benlafquih A Kefta Mkaouara hagyományosan ugyanabból az edényből kerül kiszállításra, amelyben elkészült, és mindenki kéregszerű kenyeret használ, hogy az étel saját oldaláról húsgombócokat húzzon fel.