Hogyan készítsünk Thai ragacsos rizst

01. oldal, 10

Készítsünk tapadós rizs összetevőket.

2-3-ot fő bejáratként használja, VAGY 4-6. Mint oldalsó tányért

A recept egy oldalas változatához lásd: Savory Sticky Rice Sertéshús és gomba.

Először készítsd el a hozzávalókat. Ehhez a recepthez szüksége lesz :

• 2 csésze Thai ragadós rizs (más néven "édes rizs" vagy "nyálkás rizs")
• 5 rendszeres szalonnás szalonna (OR 3 vastag vágott csík)
• 1/3 csésze kockára vágott gyöngyhagyma vagy lila hagyma
• 1 csésze shiitake gomba, kockára vágva
• 1 tk. darált fokhagyma (kb. 3 szegfűszeg)
• 1 piros chili finomra szeletelve, OR 1/2 ts. szárított zúzott chili vagy cayenne
• 1 + 1/2 tbsp. hal szósz
• 1 + 1/2 ts. sötét szójaszósz, vagy 2 további tbsp. rendszeres szójaszósz
• 1 evőkanál. rendszeres szójaszósz
• 3 tavaszi hagyma, szeletelve
• 1 csomag banán levél (elérhető fagyasztva legfeljebb ázsiai üzletek), VAGY sajt

02. oldal, 10

Áztassa a ragacsos rizst.

Fedjük le 2 csésze ragacsos rizst egy hüvelyknyi vízzel. Hagyja áztatni legalább 30 percet. (Fontos megjegyezni, hogy a ragacsos rizs kemény kijáró bevonattal rendelkezik, amelyhez áztatásra van szükség, különben kemény rizs lesz.)

03. oldal, 10

Süssünk pár szalonna szalonnát.

Helyezzünk 5 szalonna szalonnát (vagy 3 vastag szeletelt csíkot) egy serpenyőben vagy wok-ban (itt helyi ökológiai szalonnát használok). Adjunk hozzá egy kis vizet, hogy megkapjuk a szalonnát, majd 5-8 percig sütjük, vagy amíg a szalonnát nem főzünk (inkább rágós, mint ropogós). Távolítsa el a szalonnát, és szeletelje apró darabokra. Öntsük fel a szalonna zsírt, töltsük meg a maradékot a serpenyőben (ez segít a rizs illatának).

04. oldal, 10

Adjuk hozzá a Zöldségeket.

Hozza vissza a szalonnát a serpenyőbe. Add hozzá 1/3 csésze saláta vagy lila hagyma, 1 csésze kockára vágott gomba, 1 tk. fokhagymát, 1 szeletelt vörös chili (vagy 1/2 t apróra vágott chilit), és 1 darab szeletelt tavaszi hagymát. Keverjük össze, közepesen magas melegen 2-3 percig, vagy amíg a gomba meg nem főzött.

05. oldal, 10

Adjuk hozzá a rizst és a szószokat.

Add hozzá a kimerült ragadós rizst, plusz 1 evőkanál. szójaszósz, 1 + 1/2-as tojás halszósz és 1 + 1/2-as csíra. sötét szójaszósz (vagy 2 további tbsp. rendszeres szójaszósz). Keverjük össze rövid ideig, hogy összekeverjük. Vegyük le a tűzről.

06. oldal, 10

Készítse elő a párolót.

Készítsen elő bambusz gőzt, vagy használjon egy edényben elhelyezett szemcséket (itt látható). Vonjuk el a csillópoharat vagy a gőzölőt banánlevelekkel, vagy vörösborral. Ha fagyasztott banánlevelet használ, hagyja 30 percig felengedni, vagy gyorsan forró vízzel öblítse le, hogy lágyítsa őket.

07. oldal, 10

Vonja a Colanderet a Banana Leaves (vagy a Cheesecloth) segítségével.

Ha banánlevelet használ, vágja őket lapokra ollóval. Két réteg a legjobb.

08. oldal, 10

Helyezzük a rizst az elkészített sűrítőbe / gőzölőbe.

Fordítsa el a ragadós rizst az elkészített tésztába vagy gőzölőbe.

09. oldal, 10

Gőzölje a ragacsos rizst.

Ha a levélpapír tetején extra levél van, óvatosan hajtsa le a ragadós rizs fölé. Győződjön meg róla, hogy legalább 1 hüvelyk víz van a pot alján. Most fedje be a szűrőt a feszes fedéllel, és gőzölje fel a ragacsos rizst 30-35 percig, vagy amíg a rizs áttetszővé válik, puha és ragacsos. Ellenőrizze a fazékban lévő vizet időről időre, ha szükséges, töltse fel.

10/10

Tálaljuk a Sticky Rice-t!

Tegyük fel a ragadós rizst a maradék szeletelt tavaszi hagymákkal, plusz vörös chili és bazsalikom, ha szükséges. Az ételhez elég, tegyen egy friss banánlevet egy tálhoz vagy egy tálhoz, és tetejére tegye a ragadós rizst. (A banánlevél zöld színének kinyomtatása, forró vízzel történő öblítés). ÉLVEZ!