Ez a "hármas" húsgombóc, mert marhahús, sertéshús és borjúhús készült. A legjobb eredményeket egy kiló őrölt marhahús felhasználásával (a földi tokmány ideális) és fél fontonként a földi sertéshús és a földi borjú. De egyenlő részeket (2/3 font mindegyiket) használhat, ha ez könnyebb.
Paradicsomlevet vagy írót is használunk a húsgombóc nedvesítésére, mivel ízük több, mint a teljes tej. De ha tejesed vagy, akkor is jó lesz. Ha paradicsomlevet használsz, akkor a kész húsgombót kissé vöröses árnyalattal adod el, de ne aggódjon. Mindaddig, amíg a húsláb belső hőmérséklete eléri a 160 F-ot, egészen főzött.
MEGJEGYZÉS: Amikor só és bors, a receptek tipikusan arra utasítják, hogy "szezonra ízleljünk". De a húskészítménnyel szezonálisan kell sütni, mielőtt sütesz, és nem mindenki kényelmesen kóstolja meg a nyers húsokat - a nyers tojás hozzáadásával jó adagolással. Ezért adunk iránymutatási méréseket itt, de az "ízlés" egészének az az oka, hogy az emberek különböző fűszerezési preferenciákkal rendelkeznek, és általános iránymutatás nem mindenki számára fog működni.
Azonban: A főzéshez csak a nyers húst egy csipetegíthetjük.
Amire szükséged lesz
- 1 lb földi marhahús
- 1/2 lb földi sertéshús
- 1/2 lb. földi borjú
- 2 nagy szelet kesernyés kenyér (vagy négy szelet rendszeresen fehér kenyér), kéreg eltávolítva
- 1 csésze író, teljes tej vagy paradicsomlé
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 1 csésze apróra vágott zeller
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 tojás, megverték
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem levelek
- 1/2 csésze ketchup
- 1 evőkanál. almaecet
- 1 evőkanál. barna cukor
- Kóser só ízlés szerint (kb. 2 ts.)
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint (kb. 1 tk.)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Vágjuk a kenyeret kockákká, és keverjük össze a tejal (vagy paradicsomlével) egy tálba. Cserje fel, amíg sűrű paszta keletkezik.
- A hagymát, a zellert és a fokhagymát pörköltetjük egy kis olajjal, amíg a hagyma áttetsző. Távolítsuk el a hőtől, és tegyük félre, hogy esélyük legyen lehűlni.
- Egy nagy tálban össze kell keverni a földhúst a tojással és apróra vágott petrezselyemmel.
- Adja hozzá a kenyérkeveréket (amit egyébként panada néven hívnak) és a hagyma-zeller-fokhagyma keveréket, és keverje össze mindaddig, amíg az összes összetevő alaposan összekeveredik. Úgy találom, hogy a puszta kezem a legjobb erre.
- Óvatosan vigye át a húsgombót egy lapos alakú sütőedényre. Ne húzza túl szorosan a húst. A tetejét enyhén lekerekített formában simíthatja.
- Transzfer a sütőbe és sütjük 30 percig. Miközben a húst sütjük, a ketchupot, a barna cukrot és az ecetet összekeverjük egy üveg tálban.
- Távolítsa el a húsgombót a sütőből, és tegye fel nagyszerűen a ketchup mázzal. Helyezzük vissza a sütőbe, és töltsük még 30 percig, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 160 fát a húsgombóc közepén el nem olvad.
- Távolítsuk el a sütőből, hagyjuk hűlni 10 percig, és szolgálja a vastag szeleteket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 361 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 159 mg |
| Nátrium | 897 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 37 g |