A kulináris művészetben a " filet " kifejezés a hús csontozott vágását jelöli, amely általában jó minőségű, jó minőségű. Tehát ebben az értelemben a filet szó általános kifejezés, amely nem különösebben különleges húsdarabokra vonatkozik.
Mindazonáltal a filet szót néha a filet mignon rövidítéséhez használják, amely csontozott, csontozott szeletek, amelyek egy marhahús elején levágva vannak.
A filet szó verbként is használható, amely esetben azt jelenti, hogy egy nagyobb elsődleges vágást szeleteljünk az egyéni kicsontozott szeletekre.
A "filet" szót "fill-AY" vagy "fee-LAY" mondja ki. És mégis, egyes országokban a csont nélküli húsdarab szó "filé" -ként íródik, két L-vel, és csak úgy írják le: "FILL-et".
Ez néha zavarodáshoz vezethet, mivel a filé szót gyakran használják a halak csont nélküli vágására, vagy igékként, hogy utaljanak a csont nélküli oldal levágására. Az USA-ban azonban a filé van, amikor húsról beszélünk, és filét beszélünk halról.
Szintén ismert: Filet mignon (díj-LAY min-YONE)
Alternatív helyesírások: filé