Indiai fekete lencse (Kaali Daal) recept

Egy másik népszerű észak-indiai étel a kaali daal vagy a daal makkhani. A fekete lencse fűszerekkel, paradicsommal és krémmel főzve egy egészséges és ízletes ételhez, amelyet ma ki daal (anyu lencse) is kínál a kényelmes és ízletes tulajdonságokért.

Tálaljuk a kaali daal / daal makkhani-t egy zöldséges ételhez és egy naan (tandoor sült kenyérrel) vagy vajas csirke és naan.

A lencse egyik napról a másikra vízben kell áztatni.

Amire szükséged lesz

• 1 csésze osztott urad daal (fekete lencsék, áztatott egy éjszakán át a vízben, hogy fedezze)
• 3 csésze vizet
• 2 nagy hagyma (szeletelt vékony)
• 2 zöld chilies (rés)
• Csipke az asafetida
• Só ízlés szerint
• 2 evőkanál semleges olaj (mint növényi, repce vagy napraforgó)
• 2 hüvelykes gyömbér (julienned)
• 1 evőkanál fokhagyma (darált)
• 2 nagy paradicsom (kockákra vágva)
• 2 teáskanál koriander
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál piros chili por
• 1/2 csésze súlyos krém (whisked)
• 2 evőkanál ghee
• 1 teáskanál köménymag

Hogyan készítsünk

1. Áztassa az urad daal (fekete lencsék) egy tál vizet egyik napról a másikra.
2. Forraljuk fel az áztatott lencse 3 csésze vízzel, 1 szeletelt hagymával, zöld chilies, asafetida és só ízlés szerint, amíg nagyon gyengék. Félretesz, mellőz.
3. Egy külön serpenyőben melegítsük fel az olajat, és puhára simítsuk a másik hagymát. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és 1 percig sütjük.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot, a korianderet, a köményt és a vörös chili port, és adjunk hozzá további 5 percig.

1. Adjuk hozzá a fenntartott főtt lencseeket és elegendő mennyiségű vizet, hogy sűrű sajtos-sűrű konzisztenciát készítsünk és jól keverjük össze. Pároljuk 10 percig.
2. Öntsük a whisked krémet, és jól keverjük össze. Kapcsolja ki a tüzet.
3. Egy másik kis serpenyőben felmelegítsük a ghee-t, és amikor meleg, adjuk hozzá a köménymagot és főzzük, amíg meg nem szakítanak.
4. Öntsük bele a lencsebe (ez minden sizzle), és jól keverjük össze.
5. Tálaljuk forralt zöldséges ételhez és naan (tandoor-sült kenyérű indiai sült kenyér) vagy vaj csirke és naan.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	504
Összes zsír	23 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	9 g
koleszterin	34 mg
Nátrium	556 mg
Szénhidrát	62 g
Élelmi rost	10 g
Fehérje	17 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)