A tojás Benedict egy angolos muffinos tál, amelyet kanadai szalonnával vagy vékony szeletekkel töltöttek, mellkasi tojással és hollandi mártással. Habár egyszerűnek hangzik, a holland mártás rendkívül különleges étel.
Az étel állítólag a manhattani Delmonico étteremben jött létre. Valószínűleg egy rendes vevőnek, egy Mrs. LeGrand Benedictnek nevezték el.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze vaj
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál friss citromlevet
- 1/4 csésze forró vizet
- gyümölcsös só
- kötőjel föld cayenne bors
- 3 paradicsom, vége eltávolítva és felére csökkent
- 12 vékony szelet sült sonka vagy kanadai szalonna
- 6 tojást
- 6 angol muffin, osztott, pirított és vajas
Hogyan készítsünk
- A dupla kazán tetején összekeverjük a tojássárgákat és a citromlevet. Adjunk hozzá 1/3 vajat, kb. 3 evőkanál. Helyezzen dupla kazánt a párolgó vízre. Főzzük, folyamatosan habverjük, amíg a vaj megolvad és a mártás kezd sűrűsödni. Adjunk hozzá még 3 evőkanál vajat, addig keverjük, amíg a vaj megolvad, majd adjunk hozzá még 2 evőkanál vajat. Lassan habverőben forralt vízben. Folytassuk a főzést pároljuk vízzel, keverjük, amíg a keverék sűrűsödik, körülbelül 2-3 percig. Vegyük le a tűzről; keverjük össze a sót és a cayenne borsot.
- Helyezzük a sonka szeleteket és a paradicsom felét a serpenyő serpenyőbe. Hüvelyk 4 hüvelyknyi hüvelyk kb. 4 percig, vagy amíg a sonka el nem pirul, és a paradicsomot átitják.
- Míg a sonka a brojler alatt van, kb. 3 hüvelyk vizet öntsön egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá 2 teáskanál fehér ecetet; a vizet forrpontba hozza.
- Törje meg a tojásokat, egyenként, egy csészébe. Óvatosan csúsztassa a tojásokat a vízbe.
- Pároljuk a tojásokat alacsony hő hatására, miközben a vízzel 3 és 4 percig, vagy amíg meg nem állítjuk, és a tojássárgáját a kívánt módon végezzük. Eltávolítani hornyolt kanállal; csatorna.
- Meleg tálalókon helyezzünk pörkölt angol muffinokat, mindkét lemezhez 2 fele. A felső fele 2 szelet sonkával és egy mártott tojással. Spoon egy kis mártással a tojás felett, és helyezz egy vastag szelet a főtt paradicsom mellett a tojást.
Akár ez is tetszhet
Hogyan kell elszállni egy tojást
Egyszerű ráncolt tojás Cheddar sajtral
Családi stílust Bacon and Egg Bake
slideshows
A legjobb reggeli tojás receptjeink
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 400 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 321 mg |
| Nátrium | 457 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 16 g |