Könnyű karibi Alcapurrias

Kedvenc előétel a karibi térségben, az alcapurriák receptje követni, így bárki otthon is megteheti őket. Ezek az ízletes finomságok az őrölt marhahústölt sült fagylaltok, amelyek a reszelt yautía (taro gyökér) és a zöld banán keverékéből készülnek .

A kereskedők árutermelõket árulnak az utcai állványok és grillek az egész Karib-szigeteken, bár Puerto Rico-i ételeket legjobban ismerik. Könnyedén megváltoztathatod a receptet földi csirke, pulyka vagy sertéshús használatával, vagy a sofrito recepted változtatásával. Luxus változat esetén az alcapurriák kubai pikadillo , fűszeres, paradicsomos ízű marhahús.

Amire szükséged lesz

• A Masa Tészta számára:
• 5 közepes banán (zöld)
• 1 font yautía (taro gyökér)
• 2 teáskanál sót
• A kitöltéshez:
• 1/2 font földi marhahús
• 1 evőkanál sofrito
• 1 evőkanál alkaparrado (olajbogyó, pimientos és kapribogyók keveréke)
• Só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

Készítsd el a Masa-t

1. Hámozzuk le a zöld banánt, hámozzuk és mossuk a yautías-t. Helyezzen mindkettőt egy tál hideg sózott vízbe.
2. Távolítsa el a banánokat és a yautías-t a vízből, és egy közepes tálba rácsozza. A könnyebbé tétel érdekében élelmiszerfeldolgozó is használható.
3. Adjunk hozzá sót és jól keverjük össze. Félretesz, mellőz.

Végezze el a kitöltést

1. Egy mélyedényben vagy serpenyőben, barna a marhahús. Vidd le a zsírt.
2. Add hozzá a sofrito, az alcaparrado keveréket, és a sót és a borsot ízlés szerint.

1. Cook fedetlenül 5 percig.
2. Távolítsa el a hőtől, hagyja lehűlni néhány percig.

Frissítsd az Alcapurriákat

1. Egy viaszos papírra szórjon 1-2-2 evőkanálnyi massza keveréket, és készítsen sekély lyukat a közepén. A kéz tenyerét viaszos papír helyett is használhatja.
2. Töltsön 1-2 teáskanálnyi tölteléket a kútba, és fedje le egy kicsit több massza keverékkel. Használjon egy kanállal hátul, hogy simítsa a masszát a töltés körül, így nem jelenik meg hús. Ezen a ponton lefagyhatod az alcapurriákat, ha később meg akarsz sütni és enni.
3. Sütőben vagy mély serpenyőben elegendő mennyiségű olajat kell felmelegíteni, hogy lefedje az alkapuriákat sütés közben. Az olajat kb. 360 ° C-ra kell melegíteni.
4. Add hozzá az alcapurriákat, vigyázva, hogy ne sörtesse be az olajat, vagy ne tömítse a sütőt. Sütjük ropogós és aranyos, 5-7 percig.
5. A papírtörülközőkön levesszük le az alcapurriákat, és hagyjuk hűlni evés előtt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	148
Összes zsír	5 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	34 mg
Nátrium	894 mg
Szénhidrát	15 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)