Ez az egyszerű, lassú tűzhelyes cukkini és paradicsom az ízek klasszikus kombinációja, és kiváló módja annak, hogy friss cukkini terményt használjon akár kertjéből, akár a piacról. A lassú tűzhely különösen kényelmes, ha a sütőt és a tálalót más edényekhez használják.
Az étel olasz ízkombinációkkal készül, és egy klasszikus ratatouille-ra emlékeztet. Ahhoz, hogy egy lassú tűzhelyet ratatouille-t készítsen ezzel a recepttel, használjon fél cukkini és fél kocka padlizsán (1 1/2-inch kocka). A recept könnyen felcserélhető és jól lefagy (lásd alább).
Tálaljuk a cukkiniet egy csirke vagy halétel, vagy a steak vagy a steak. Ha van friss bazsalikom, kb. 2 teáskanál apróra vágott. Ez az egyszerű vegetáriánus kombináció kiváló vegetáriánus takarmányt biztosít a tészta számára is. Egy vegán ételre hagyja el a vajat és a parmezán sajtot, és vegán parmezán sajtot vagy tápláló élesztőt használjon. Szeletelje a kész zöldségeket kis mennyiségű olívaolajjal, ha szükséges.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes vöröshagyma (piros vagy sárga)
- 1 zöld paprikát
- 1 font cukkini squash (kb. 4 közepes vagy nyári squash)
- 1 (14,5 uncia) kockára vágott paradicsom (nem tartott, vagy 2 csésze zúzott paradicsom)
- 1 teáskanál koserszót
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított leveles bazsalikom
- 1 evőkanál vajat
- 1/4 csésze jó minőségű reszelt parmezán sajttal
- Opcionális: 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le a hagymát, vágjuk negyedekre, és vékonyan szeleteljük .
- Vágja a harang paprikát hosszában; távolítsa el a szár végét és a magokat. Vágja a borsot szalagokra.
- Szeleteljük a cukkiniet körülbelül 1/4-es vastagságú körbe, vagy vágjuk bele 1 hüvelykes kockákra.
- Kombinálja a zöldségeket a lassú tűzhelyen a paradicsommal, sóval, borssal és bazsalikommal.
- Fedje le a fazékot és főzzük LOW-n 3 órán keresztül.
- Helyezzük fel a zöldségeket vajjal, és szórjuk meg a parmezán sajtot. Fedjük le és folytassuk a főzést 1 és 1 1/2 óra között.
- Szükség esetén frissen apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
tippek
Házi Friss Zúzott Paradicsom: Hozjon egy nagy fazék vízzel forraljuk fel. Töltsön egy nagy tálat jéggel és vízzel. Szeletelje kb. 1/2 font friss paradicsomot (5-6, méretétől függően) és vágjon egy "X" -et mindegyik aljára. Engedje le a paradicsomot a forró vízbe, és forraljon kb. 30-45 másodpercig. Távolítsa el őket a jégvízbe. Ha a paradicsom elegendő ahhoz, hogy kezelni lehessen, engedje le a bőrét. A magok eltávolításához nyomja őket egy hálószűrőn vagy egy élelmiszer-malom segítségével. Legalább 2 csésze friss zúzott paradicsommal kell rendelkeznie.
A fagyasztóra: Ha a cukkini keverék enyhén lehűlt, az üreges étkezési darabokat fagyasztó tartályokba vagy fagyasztó tároló zsákokba helyezzük. A névvel és dátummal ellátott címke, és legfeljebb 3 hónapig befagyasztható. Az újratöltéshez olvassuk fel a zöldségeket a hűtőszekrényben egy éjszakán át, és főzzük egy serpenyőbe a tűzhelyen 10-20 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 78 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 461 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |