Ez a recept a lengyel alma torta vagy jabłecznik (yah-BWETCH-neek) Gwizdały faluból Mazovia régióban, az egyik megálló a turné Lengyelország Kulináris Vacations.
A recept egy rövidleves kéregre, főtt almára, valamint egy krumpli és kenyérsütés feltöltésére szólít fel. A tésztát 1 óráig hűteni kell, mielőtt egy 13x9 hüvelykes serpenyőbe dobálna, ezért tervezze meg ennek megfelelően.
Ha tetszik, próbálja ki ezt a tésztát, és szilvával, őszibarackokkal vagy nektarinokkal töltse fel. Az eredmény ugyanolyan ízletes, és először nem kell ezt a gyümölcsöt főzni.
Íme néhány recept a Gwizdaly-tól.
Itt van egy nagyobb kép a lengyel Apple Cake-ről Gwizdaly-ról.
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 1/2 font mindenféle lisztet
- 2 teáskanál sütőport
- 4 uncia vajat (1 db, hideg)
- 5 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 1 csésze cukrot
- A kitöltéshez:
- 6 nagy alma (krumpli, hámozott és rántva)
- 1 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál fahéjat
- A Meringue Topping esetében:
- 5 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 10 evőkanál cukrot
Hogyan készítsünk
Készítsd el a tésztát
- Egy nagy tálban, habverővel együtt 1/2 £ mindennapi lisztet és 2 teáskanál sütőport.
- Vágjuk 4 dkg hideg vajat, amíg a keverék durva morzsákat nem mutat.
- Keverjük össze 5 nagy szobahőmérsékletű tojássárgájával és 1 csésze cukorral mindaddig, amíg jól össze nem keveredik. Húzzunk műanyagot és hűtőszekrényben 1 órán keresztül.
Végezze el a kitöltést
- Melegítse a sütőt 350 fokosra. Könnyen zsírozza be a 13x9 hüvelykes sütőedényt, és tegye félre.
- Keményen grillezni 6 nagy krumplit hámozott és almás almát, és főzzük őket egy nagy serpenyőben 1 evőkanál cukorral, 1 teáskanál fahéjjal és egy kis vizet, amíg a puha és a folyadék elpárolgott. Hűtsük szobahőmérsékletre.
Szerelje össze a süteményt
- Távolítsa el a tésztát a hűtőből és dobja ki 2/3. Tegye vissza a fennmaradó 1/3-os tésztát a hűtőszekrénybe a feltöltéshez. Illessze be a kovácsolt tésztát az aljába, és az elkészített 13x9 hüvelykes serpenyő oldalán.
- Helyezzük a szobahőmérsékleten főzött almát a cukrászati kéregre, egyenletes rétegre szétterítve.
Készítsd el a Meringue-t
- Egy zsírmentes médium tálban csavarja be az 5 rooom-hőmérsékletű tojásfehérjét, amíg meg nem merül. Fokozatosan adjunk hozzá 10 evőkanál cukrot, folyamatosan forogni, amíg merev és fényes. Egyenletesen oszlanak el az almán.
- Távolítsa el a fenntartott 1/3 tésztát a hűtőszekrényből, és durvára felhúzza a habzó ajándékot. Bake 40 percig, vagy amíg arany. Hagyja hűlni egy drótrács szobahőmérsékleten, mielőtt kiszolgálja.
Az Apple Cake egy nemzeti desszert Lengyelországban
A lengyel alma torta - placek z jabłka (szó szerint "alma sütemények almával") - és a lengyel sajtos torta - sernik - a lengyel asztalok két leggyakrabban látott desszertje. Több száz recept van mindkettő számára. Az alma-torta lengyel változata szarlotka néven ismert, és kedvesebb alkalmakra van fenntartva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 304 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 96 mg |
| Nátrium | 412 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |