Hogyan Grill Soft-Shell rákok

A Fun Twist egy késő tavaszi kedvence

Lehet, hogy az elsődleges módja forrni, gőzölni vagy sütni soft-shell rákokat, és nem akar tovább nézni. Ha azonban készen állsz valami másra kipróbálni, akkor tudnod kell, hogy a lágyhéjú rákok grillezése szuper könnyű, és édes és csak nagyon enyhén csodálatos füstös rákokat eredményez. A másik előny? A munka előkészítése és a tisztítás minimális.

A kék rákok lágyhéja a keleti parton tavasszal és kora nyarán általában.

Hogyan Grill őket

Kezdje egy közepes forró grillsütővel (meg kell tudnia tartani a kezét körülbelül egy hüvelyk fölött a főzőrács 3-4 másodpercig, mielőtt húzza el a hő) és friss rákok. Azt is szeretné tartani a megolvadt vajat, vagy az olajat, és egy kefét is.

Miközben a grill felmelegszik, öblítse le a rákokat hideg vízzel. Ha megkérte a halászatot, hogy tisztítsa meg őket, akkor mindannyian megvan. Ha nem, akkor meg kell tisztítani őket (ne aggódj, ez egy tisztességes darab könnyebb, mint a rákok tisztítása keményebb kagylóval): használjon egy éles konyhai ollót, hogy levágja az arcukat, csak a szeme mögé; majd emelje fel a felső burkolat szélét a vágás egyik oldalán, hogy feltárja a bézs kopoltyúkat, és húzza ki őket; ismételje meg a másik oldalon a kopoltyúk más készletét; flip a rák fölött, és húzza le a "kötény" az alján, ez lesz egy hosszú, sovány háromszög a férfiak és szélesebb a nőstények. Pat a rákokat száraz, és készen állnak a grill.

  1. Liberálisan kefélje le a rákokat az olvasztott vajjal vagy az olajjal, és tegye rá a forró grillre.
  2. Fedjük le a grillet és főzzük, amíg a rákokat enyhén felszeleteljük a főzőrács oldalán, 4-5 percig.
  3. Fordítsuk át a rákokat, több teával, ha tetszik, és főzzük, amíg a második oldalon el nem pároljuk, és kb. 10 perc alatt főzünk.
  1. Használja a fogókat, hogy eltávolítsa a rákokat a grillből.

Hogyan kell felszolgálni Grillezett Soft-Shell rákokat

Melegen, meleg vagy szobahőmérsékleten tálaljuk grillezett puha héjú rákokat. Hogy ne kelljen egyenesen a grillsütőn lenni, szórakoztatja a lágyhéjú rákot.

Önt jobban olvasztott vajjal, vagy ízletes változásként egy garlicky aioli vagy piros paprika rouille szolgálhat fel.

A grillezett puha héjú rákok szendvicseken is csodálatosan dolgoznak (a hagyományosabb sült lágyhéjú rák helyett). A rákot egy megolvadt vajjal megdörzsölt savanyú sütőbe töltjük. Ez is ízletes, sok a fent említett szórás, vagy egy másik lehetőség, amely hozzáadja a valódi nyári nyári törmelék egy szelet friss pesto . Nem kell a liliomot kiporálni azon túl, hogy leginkább a rákot szeretné megkóstolni.