A glatt koser technikai meghatározása olyan állatok húsát jelenti, amelyek sima vagy hiányos tüdővel rendelkeznek, de ma a glatt koser kifejezést gyakran informálisan használják arra az esetre, hogy a terméket a kashrut szigorúbb standardja szerint dolgozták fel, amit szintén a zsidó étrendi törvények .
Formális meghatározás
Ahhoz, hogy a hús kóser legyen, kóser állatból kell származnia, és kóser módon kell levágni. Ahhoz, hogy a hús legyen kékes glassz, e két feltétel mellett a húsnak olyan ragadós vagy sima tüdőből álló állatból kell származnia.
A glatt szó egyenesen jiddisre utal. A zsidó étrendi törvényekben vagy a kashrutban a glatt kifejezés az állatok tüdejére utal.
Miután az állatot kashrut szerint levágták, az állatot kinyitják és megvizsgálják annak megállapítására, hogy a tüdő sima.
Ha a tüdőben hiányosságok találhatók, akkor a hús treif (szakadt, halálosan sérült, nem kóser). Ha a tüdőt hibásnak vagy sima formában találják, a hús glatt koshernek tekinthető.
Informális meghatározás
Miközben a "glatt" kifejezés technikailag azt jelenti, hogy a kóser és kóserrel levágott állatok tüdeje sima volt, a kifejezést gyakran beszélik össze, hogy magasabb színvonalú kashrutot jelentenek, hasonlóan ahhoz, ahogyan a mehadrin (a legszigorúbb kóroktól készített) használták Izraelben.
Glatt Kosher kifejezés Használt Liberally
Annak ellenére, hogy csak a hús lehet technikailag glatt kóser, a kifejezést gyakran lazán használják ma, hogy nem húst tartalmaznak.
A glatt kosher tételek számos szállítója minden terméke, mint glatt kosher. Tehát egy halat ugyanazt a glatt koser matricát találhatunk, mint amit a húsból egy folyosón keresztül értékesítünk.
Ezenkívül a glatt kóserhús számos beszállítója teljes szolgáltatásként glatt kosherként fog hivatkozni. Tehát ne lepődj meg, ha látni fogják a vendégeket, éttermeket és boltokat, amelyek glatt kosherként jelennek meg.