Használj friss paradicsomot , hogy ezt a zamatos, krémes paradicsomleveset készítsd. Nagyon könnyű elkészíteni és sokkal ízesebb, mint egy paradicsomleves-krém.
Ha szerencséje van ahhoz, hogy saját paradicsomot állítson elő, vagy jó mezőgazdasági termelői piacon van, akkor könnyedén befagyaszthatja a paradicsomokat a konzervdoboz nélkül, és frissen is ízelhetnek, mint a konzervdobozban. Egyszerűen mossa le, szárítsa szárazra, tegye a teljes paradicsomot egy fagyasztó cipzáras táskába, szívja be a levegőt szalmával, pecsétet és fagyassza be. Amikor megolvasztod őket, a bőr azonnal lecsúszik, és készen állnak.
Ezt a receptet Judy Gorman "Vegetable Cookbook" című udvariasságának köszönheti.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál vajat
- 1 közepes hagyma (durván aprítva)
- 2 evőkanál
- univerzális liszt
- 2 csésze vizet
- 4 font paradicsom (hámozott, vetve és darabokra vágva)
- 2 evőkanál világos barna cukrot
- 6 egész szegfűszeg
- 1 teáskanál sót
- Dash frissen őrölt fekete bors
- 1 pohár tejszínhab
Hogyan készítsünk
- Olvad a vajat egy nagy serpenyőbe.
- Adjuk hozzá a hagymát és dobjuk a kabátot.
- Keverjük fel közepes lángon, amíg a hagyma gyengéd.
- Megszórjuk a lisztet, és folytatjuk a keverést közepes lángon, amíg a keverék habosodik.
- Keverjük fel a vizet és forraljuk fel.
- Mérjünk meg 3/4 csésze paradicsomdarabot, és tegyük félre. Adjuk hozzá a maradék paradicsomdarabokat a forró keverékhez.
- Keverje hozzá a barna cukrot és a szegfűszegeket.
- Csökkentse a hőt és főzzön, fedetlenül, enyhe buborékban 30 percig.
- Vigyük át egy élelmiszer-malomba, és nyomjuk át a keveréket.
- Menj vissza a serpenyőbe, és keverd a fenntartott paradicsomdarabokat.
- Keverjük össze a sót, borsot és krémet.
- Óvatosan melegítsük fel a levest közepes lángon, de ne forrjuk.
Menü javaslatok
A leves és a szendvics egy klasszikus kombó. A grillezett sajt kedvelt paradicsomleves krémmel. Készíts egyszerű roston sült sajtot az amerikai rozsból vagy rendszeresen fehér kenyérből, ha a minimalista dolgokat szereted.
Ha egy kicsit inkább a kreatív irányba irányul, használjon két vagy akár három különböző sajtot; Válasszon a svájci, a cheddar, a Monterey Jack, a bors, a kék, a provolone, a Gruyere, a Gouda, a Muenster vagy a Havarti. Most, a kenyérért. Válasszon a sourdough, egyfajta felnőtt változata fehér; multigrain, ha úgy érzed, hogy megnyugtatja a bűntudatodat; vagy a pumpernickel vagy a rozs egy csillogó ízű. A vastag szeletek megkönnyítik a hízelgő szendvicset, és jobban összefognak.
A paradicsomos leves tejszínével friss paradicsomos szeleteket adunk hozzá egy grillezett sajthoz. Ugyancsak finom. Egyéb ízletes ötletek vörös hagyma, avokádó szeletek, ropogós szalonna szeletek, gombák, hamburger kaporos savanyúságok, fekete olívabogyó vagy poblano paprika.
Ez az alkalmi étkezés egy sört mond. A sápadt bock lager vagy a borostyán sertés nagyszerű közepes éles cheddarral, a Monterey Jack-szel együtt, és egy sötét porterrel, éles cheddarral. Ha több a bor, a zinfandel és a syrah / shiraz nagyszerűen megy a szendvicsekkel, amelyek sárga sajtot uralnak, de a chardonnay és a rizling jól párosítja a legtöbb fehér sajtból készült szendvicseket, kivéve az éles fehér cheddarot, ami jobb egy vörösborral.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 234 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 16 mg |
| Nátrium | 267 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 5 g |