Görög nyelven: πρόσφορο, mondja: PROHS-foh-roh
A " Prosforo " -t ("felajánlást") a görög ortodox hit tagjai oltár kenyérként készítik el az isteni liturgia ünneplésére. A kenyér két darab kenyérből áll, amelyek egyikét a másikra helyezték. Minden kenyeret pecséttel bélyegeznek. A kettős szelet Jézus Krisztus isteni és emberi természetét képviseli. A hagyományos görög lakások tartalékot tartanak, amelyet csak a prosforo előállításához használnak .
Amire szükséged lesz
- A kenyérért:
- 1 csésze liszt (sötét, rozs vagy más)
- 1 csésze búzaliszt (fehér, egész)
- 4 csésze lisztet (fehér kenyér vagy 6 csésze kenyérliszt)
- 1 teáskanál só (tenger)
- 2 csésze víz (langyos víz, 105F, 40C)
- 2 lekerekített teáskanál élesztő (aktív száraz)
- Sütéshez:
- Porszíváshoz: Liszt
Hogyan készítsünk
- Megszórjuk az élesztőt a langyos víz 1/2 csészéjére, és feloldjuk.
- Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. (Ha csak 6 csésze fehérlisztet használsz, szedje le.) Sört, hogy eloszlassa.
- Tegyük a kereszt jelét a lisztbe (vagy készítsünk egy kútat a liszt közepén), adjunk hozzá élesztõkeveréket és a megmaradt vizet. Használja a kezét a keveréshez, körkörös forgatással, hogy a lisztet fokozatosan a középpontba húzza.
- Amikor a tészta összefog, forduljon egy lisztes munkaterületre, és gyúrja sima, rugalmas, szilárd tésztát (körülbelül 20 percet). Hagyja a tésztát kb. 10 percig pihenni, majd újra kb. 5 percig gyúrja.
- Könnyedén lisztbe egy 8 hüvelykes torta tálat.
- Osztassa a tésztát két egyenlő darabra, és alakítsa két kör alakú kenyérré.
- Illesszen egy kicsit egy kenyeret, és helyezze a süteménytál közepére. Nyomja be a tömítést határozottan a tésztába, amíg a tészta nem tölti ki a serpenyőt az oldalak körül. Illessze a második kenyeret és helyezze az első tetejére.
- A pecsétet liszttel porítsuk le és erősen nyomjuk le, hogy a lehető legjobb benyomást kapjuk. Szükség esetén használjon ecsetet vagy kis kanálot, hogy finoman rögzítse a pecséten lévő lenyomat bármelyik egyenetlen széleit.
- Használjon egy fából készült nyársat, hogy kis lyukakat piszkáljon a kereszt 12 sarkán a pecséten (középen 4 és 8 széle körül).
- Fedjük le egy tiszta törülközővel (tegyük a kereszt jelét és helyezzünk egy kis keresztet a törölközőre), és hagyjuk 20-25 percig emelkedni.
- Amíg a cipó felemelkedik, előmelegítse a sütőt 355F (180C) -ra.
- Sütjük 355F (180 ° C) hőmérsékleten kb. 1 óra és 15 vagy 20 percig. Sütés közben, ha a teteje túlságosan sötétedik, lazán fedje le egy fóliával.
- Ha elkészült, vegye ki a sütőből a sütőt és vigye át a hűtőrácsot. Fedjük le egy tiszta törülközővel, amíg le nem hűlünk, majd távolítsuk el a lombikot, amely a pecsét tetején maradhat.
Hozam: egy prosforo