Saison Profile

Történelem

Saisonnak nincs elég stílusa, mint a bock vagy a porter. Alázatos születése a valloni falusi házakban történt, Belgiumban. Saison volt a sör, amelyet a háztartások készítettek saját fogyasztásra. Ez a stílus, amelyet a franciául beszélő emberek alkotnak Dél-Belgiumban, sok hasonlóságot mutat Franciaország Bière de Garde stílusával. Eredetileg tavasszal főzött szezonális sört nyáron és őszig tartott.

Ezért tartósnak és frissítőnek kellett lennie - a hűvözés előtti napokban főzött aleseknek nagy rendje.

Stíluspont

Nem is olyan régen volt, hogy a szaunát rendszeresen "haldokló stílusnak" nevezték. De az elmúlt években erőteljes újjáéledt. Továbbra is főzött, mivel a kicsi, kézműves sörfőzdékben mindig Dél-Belgiumban volt. Ezek a furcsa műveletek gyakran a csúcspontja a növekvő sör-turisztikai vállalkozásnak Belgiumban. De a stílus növekedésének igazi ugrása az USA-ban működő kézműves sörfőzésen történt. A 2006-os Nagy-amerikai sörfesztiválon ez a stílus volt a legnagyobb növekedés a belépők 76% -os növekedése két év alatt. Ez már nem haldokló stílus.

Hozzávalók

Mint sok belgiumi stílusban, szinte bármi, amire gondolsz, megy egy szaunában, bár a stílus egyedülálló és megkülönböztető. A legtöbb zsákmányt a Pilsner malátán alapozzák, kiegészítõkkel, például candi cukorral vagy mézzel.

A stílus egy kicsit több komlót tartalmaz, mint a többi belga stílust a nemes komlóval, a stájer vagy az East Kent Goldings. Ez is néha száraz hopped. Sok saison tartalmaz gyógynövényeket és fűszereket. Az élesztő egy olyan ale-élesztő, amely sok ízhez járul hozzá. Ezt gyakran fokozzák a savanyú cefre vagy a Lactobacillus, hogy hozzáadják a savasságot a sörhöz.

Kóstoló megjegyzések

Ha valaki azt mondja nekem, hogy szeretik a nagy, összetett borokat, de soha nem találtak olyan sört, amire gondoskodtak, ez a stílus típusa, amit javasolnék. A Saison tele van összetettséggel, amint az az összetevők széles választékából várható. A Pilsner maláta által nyújtott puha malátakarakter az élesztőből és adalékanyagokból származó fűszeres és gyümölcsös ízeket támogatja. Habár a komló jelenléte kimondottan soha nem túllépi a sör fűszeres összetettségét. Mindez plusz a savas savanyúság és a tipikusan száraz felületek hozzájárulnak egy összetett és nagyon kielégítő sörhöz.

Élelmiszer párosítás

Azt gondolhatnánk, hogy összetettsége miatt a szauna lehet pálcika sör. Valójában az ellenkezője igaz. Annyi mindent folytat egy jó szendvics aromájával és ízével, hogy szinte minden ételhez megy a cucc. A gyümölcsös és fűszeres jegyzetek egyszerű grillezőt emelhetnek az angyali magasságokig. A fűszeres és csípős jegyzetek valóban növelik a forró vagy csípős étel ízét. A kolbászt olyan módon alakíthatja át, ahogy azt nem hiszed. Az egyetlen óvatos szó, amellyel felajánlhatom, amikor a saison-t párosítja, az, hogy elárasztja a kényes ételeket.

Brewers 'Notes

Márkák próbálni