Maccheroni al torta pangrattato
A makaróni és a sajt (más néven mac és sajt) széles körben elterjedt és népszerű étel az angol nyelvű országokban, beleértve a karibi országokat is, ahol "makaróni pite" néven ismertek. Néha a tűzhelyen, és néha sült, az amerikai verziót, a cheddar sajtot, Angliából származik.
De a sült tészta-tányérok természetesen nagyon olaszok is, számtalan változatban léteznek, és általában sajtot tartalmaznak. Ez a sült sütött makaróni egy besciamellában (egyszerű fehér mártással) és sajtmártással sütés előtt kenyérmorzsával tetején, aranybarna színű rántásokhoz.
Ez a recept bármely típusú rövid, cső alakú tésztával készíthető, és extra összetevőket is hozzáadhat a fantasztikus sztrájkhoz; sőt, ez egy nagyszerű módja annak, hogy felhasznált maradékot.
Amire szükséged lesz
- 10 uncia (300 gramm) makaróni, könyök makaróni, penne, ziti, rigatoni, vagy bármely más rövid szárított tészta
- 2 evőkanál vajat
- 1/4 csésze (30 gramm) fehérítetlen, minden célra szolgáló lisztet
- 1 1/2 csésze tejet, lehetőleg nem túl hideg
- Egy csipet frissen őrölt szerecsendió
- 3/4 csésze (60 gramm) reszelt kemény / idős Fontina, Gruyère, Comté vagy Emmental (svájci) sajt
- 1/2 csésze (40 gramm) frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt (1 csésze finom Microplane grater)
- 1/4 csésze kenyérmorzsát
- Finom tengeri só, ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Forraljuk fel a makaróni bőséges sós vízben addig, amíg al dente (7-12 perc, attól függően, hogy milyen típusú tésztát használ). Cserélje ki, öblítse le hideg vízzel, csöpögjön le újra és tegye félre.
Eközben előmelegítse a sütőt 425 fokos (220 ° C), és készítse el a besciamellát (fehér mártással) :
Olvad a vajat egy kis serpenyőbe, közepes lángon át.
Amikor megolvadt, öntsük a lisztet. Fordítsuk a hőt alacsonyra és főzzük, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal, hogy megakadályozzuk a csomókat és égetjük, amíg a roux (liszt-és vajkeverék ) csak kissé aranybarna, és a dió illata, 1-2 perc.
Óvatosan habverj a tejben, hogy folyamatosan habverjen, hogy megakadályozza a csomókat.
Folytassa a főzést, amíg a keverék elkezd sűrülni, további 1-2 percig.
Keverjük össze a reszelt sajtokat, egy kicsit egy időben, amíg teljesen megolvadnak. Élvezze a sót és a borsot. Ön készített egy Mornay mártást ( sajtos besziamella mártással).
Keverje hozzá a főtt makaróni és dobja, amíg egyenletesen bevonva.
Vigyük át a makaróni egy 11 hüvelykes, 7 hüvelykes sütőedényre. Pat a makaróni le a hátsó spatula vagy fából készült kanál, hogy kompakt és egyenletes magasságú.
Megszórjuk a tetejét nagyjából kenyérmorzsákkal és 10-15 percig sütjük, vagy amíg a teteje éles és aranybarna.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 520 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 1,091 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 24 g |