Amit mézeskalácsnak választasz, az a lehetőség, hogy próbáljon valami újat, vagy hallgassa vissza a nagyszülők receptjeire vagy a kulturális hagyományokra. Ha sonkát vásárolsz, gyakran jön egy csomag cukros mázzal a használathoz, de sok más lehetőség van.
Ez a recept lehetővé teszi, hogy saját sárgabarackkonzerveket, vagy egy üstboltot vásároljon, amelyet egy helyi gazdaságban vagy a mezőgazdasági termelők piacán vásárolt. Használhat helyi mézet is, mint a barna cukrot vagy finomított cukrot, hogy mázzal készüljön. A gyümölcsök jóságát, a citromlé, a természetes mézet és a szegfűszegeket tartalmazó fűszernövényeket felhasználva kihasználhatja a sonkád édes és zamatos természetét.
Az ilyen ízletes mázak a legjobbak a nedvesített kocsányokkal, míg a sárgás mázasok jobbak a sós sonkákon. Ez a máz a citrom levéből kenhető, édes a mézből és megőrzi, és mindkét típusú sonkával használható.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze gyümölcskonzervek (sárgabarack)
- 1/2 csésze méz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 3 evőkanál citromlé
- 1/4 teáskanál szegfűszeg (talaj)
Hogyan készítsünk
- Kombinálja az összes sonkás máz összetevőt egy serpenyőben közepes hőtől.
- Melegítse fel a mázat, folyamatosan kevergetve, amíg megvastagodik és pezsgő, körülbelül 5 percig.
- Tartsa a mázkészítményt az utolsó 30 percig a sonkának sütéséhez.
- Spoon a sonkát mártja át a sonkát, és húzza az utolsó 30 perc sütés. A 325 és 350 F közötti hőmérsékletek a legjobbak, így a máz nem ég vagy dohányzik.
A sárgabarackban lévő cukrok és a méz karamellizálódik a sonka felületén, barna színt adva, és a karamella ízeket ad, amelyek jól illenek a sonka ízéhez.
További ízesítőelemek a kajszibarackból, a citromléből és a szegfűszegből származnak. A karamellizálás során a máz a textúrát is hozzáadja a sonkahoz, így egy gyönyörű játék egy rongyos bevonattal a sonkának a zamatos húsával.
Gyakran egyszerűen csak egy már főzött sonkát kell felmelegíteni, ezért ügyeljen arra, hogy kövesse a főzési idővel kapcsolatos utasításokat, mielőtt hozzáadná a máz. Nem akarja olyan hosszú ideig főzni a sonkát, hogy kiszárad, mint a gyümölcslevek nagyszerű ízét. Mindenképpen olvasd el a sonkád címkéjét, ha egy olyan sonkás sonka, amely nagyobb figyelmet igényel a megfelelő főzési időre.
További Ham Glaze Recipes
- Köles Cola és Maple Glaze : Ez a recept tartalmazza a mustárt, a fahéjat és a gyömbért is.
- Sült kagyló egyszerű borsos mustárlánccal : Egyszerű máz, őszibarackkonzervekkel és mustárral.
- Jack Daniel mázas sonkája : Whisky, barna cukor és fűszerek kerülnek bele a mázba.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 60 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |