Spárga és gomba gratin

Ez a spárgatermet tökéletesen főzni egy egyszerű fehér mártással és parmezán sajttal. Ez egy kiváló étel egy különleges étkezéshez vagy egy ünnepi összejövetelhez.

A spárgát tökéletesen főzzük, majd gombával és mártással tálaljuk, és közvetlenül a tálalás előtt a csirke alá helyezzük.

Lásd még
Sült spárga és gomba

Amire szükséged lesz

• 1 font frissen vagy fagyasztott spárgás lándzsával
• só, bors
• 8 uncia szeletelt gomba
• 2 evőkanál vajat
• 1/4 csésze mindenféle lisztet
• 1 1/4 csésze tejet
• 2 teáskanál citromlé
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajttal

Hogyan készítsünk

1. Hőmelegítő fiók vagy előmelegítő sütő 200 F-re.
2. Tegye a spárgát egy serpenyőbe, amely elég nagy ahhoz, hogy a lándzsákat lapos feküdjön. Öntsünk elég forró vizet a serpenyőbe, hogy fedjük a spárgát; adjunk hozzá sót, ízlés szerint. Fedjük le és enyhén főzzük 8-12 percig, vagy addig, amíg meg nem puhul.
3. Óvatosan vegye ki a spárgát egy spatulával; átadja a papírtörlőt a lefolyóba. Tartson 1/4 csésze főzési folyadékot. Rendeljen spárgát hegyekkel, amelyek egy irányba mutatnak egy meleg, süthető tálaló edényen; fedjük le és tartsuk melegen a melegítő fiókban vagy 200 F fokos sütőben.

1. Pároljuk a gombát a felfrissített spárga folyadék (2 evőkanál) kb. 2 percig, vagy addig, amíg meg nem puhul. Drain, és gondoskodjon a gombákról a spárga lándzsák alsó felén, és a tippeket fedetlenül hagyja. Fedjük le az edényt, és tartsuk melegen, miközben elkészítjük a mártást.
2. Egy kis serpenyőben alacsony hő hatására megolvad a vaj; keverjük a lisztet, amíg sima. Folytassuk a főzni és keverjük 1-2 percig, vagy amíg a fény arany színű. Vegyük le a tűzről; fokozatosan keverje a tejet, a spárga tálalójának fennmaradó fele (2 evőkanál) és a citromlevet. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
3. Visszatesszük a mártást, hogy melegítsük és pároljuk alacsony hõmérsékleten 2 percig, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodunk. Töltsük át a gombákat és szórjuk meg a parmezán sajtot. A spárga tippek továbbra is kitéve maradnak. Fedjük le a foltos spárgát; tegye a csészét a brojler alatti, 2-3 percig, vagy amíg a mártással sajtos pirított.

4. szolgál.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	304
Összes zsír	16 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	40 mg
Nátrium	679 mg
Szénhidrát	31 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)