A gyakran visszadobott virágokat egyesek értékelik, és általában sültek, sajtosak. Ha nem érzel elég motivált ahhoz, hogy alaposan megcsináld minden apró virágot, kabátot, kotrást és megfürödtesse őket, könnyebben élvezheti ezt a szezonális finomságot. Földi gombákkal és legjobb barátjukkal, sajtokkal, squashvirágokkal ragyognak.
A virágok előkészítésekor pattintsa le a szárakat, és távolítsa el a púdereket a kezével vagy egy késtolóval, óvatosan, hogy eltávolítsa a lehető legkevesebbet a szirmoktól. A helyi gazdálkodók piacán vásároltam a squashvirágokat, de néha különféle élelmiszerboltokban találhatók.
Serve a quesadillas ahogy van, vagy egy kis krémmel és forró mártással. A grillezett kukorica saláta vagy a mexikói kaktusz saláta egy teljes étel.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál canola olaj (vagy szőlőolaj)
- 1/2 sárga hagyma (kockás)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 csésze gomba (lehetőleg cremini, szeletelve)
- 1 csésze squashvirág (kb. 15 virág, szárak és paszták eltávolítva, durván aprítva)
- Só és bors ízlése
- 4 közepes liszt tortilla
- 1 csésze Oaxaca sajt (aprított)
Hogyan készítsünk
- Adjunk hozzá 1 evőkanál kanola vagy szőlőolaj egy nagy serpenyőbe, és melegítsük fel a közepes hőt.
- Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk 2 percig. Adjuk hozzá a gombákat és pároljuk 2 percig. Adjuk hozzá a squash virágokat és a szezont sóval és borssal. Sauté-t 5 percig vagy amíg a folyadék nagy része le nem főzött. Félretesz, mellőz.
- Öblítsük ki és töröljük le a serpenyőt és melegítsük fel közepes magas hőmérsékleten.
- Kenje meg az egyik oldatát egy tortilla olajjal és főzzön le olajjal lefelé, 1-2 percig, míg más oldalt olajjal kefélve. A tortilla 1/8 csésze sajtot, majd 1/4 gombát és virágos keveréket fordítson fel, majd tegye fel, majd kövesse 1/8 csésze sajtot.
- Hajtsa félbe és főzzön kb. 3 percet oldalról, vagy amíg jól pirított, és a sajt megolvadt. Ismételje meg a maradék tortillákat és töltse meg.
Variációk:
- Ha nem vagy elég szerencsére, hogy megtalálja a squash virágokat, cserélje ki a virágokat kis kockára vágott cukkini. A kisebb, szilárd cukkini a legjobb.
- Ha nem találja az Oaxaca sajtot, inkább használja a Monterey Jacket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2272 |
| Összes zsír | 101 g |
| Telített zsír | 39 g |
| Telítetlen zsír | 36 g |
| koleszterin | 124 mg |
| Nátrium | 4,395 mg |
| Szénhidrát | 268 g |
| Élelmi rost | 23 g |
| Fehérje | 78 g |