Ez a svéd szárított borsó leves recept, az úgynevezett Ärtsoppa, egy rendkívül örömteli, melegítő leves hagyományosan készült szárított sárga borsó és szolgált csütörtökön Svédországban, majd a kreppszerű palacsinta tejszínhabbal és pannkóval a desszert. Próbáljon meg egy teáskanál szemcsés barna mustárt felszeletelni minden adag levesre, hogy elősegítse mind a bemutatót, mind az ízek gazdag kombinációját. Ön is élvezheti ezeket a 9 Melegítő és Tápláló Északi Poharakat és Pisztrángokat.
Itt van még három bőséges borsóleves recept:
- Lengyel osztrák borsóleves ("Zupa Grochowka")
- Görög Soupa me Bizelia: Split Pea Soup
- Olasz borsóleves - - Minestra di Piselli
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított sárga vagy zöldborsó (egész, ha megkapja őket, de a split is ugyanúgy működik)
- 8 csésze vizet
- 2 apróra vágott hagyma (2 csésze)
- 1 hámozott egész hagymát 2 szegfűszegvel megkötött
- 1 nagy apróra vágott sárgarépa (1/2 csésze)
- 1 húsos sonkás csont - vagy - 2-3 sonka csánk
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál bors
- 1 teáskanál szemes barna mustárt
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le és vegyük át 1 font szárított sárga vagy zöldborsót. Ha teljes borsót használ, a borsót egy éjszakán át vízben áztassa, hogy kb. 2 hüvelykre lehessen fedni (ez nem feltétlenül szükséges, ha kettős borsót használnak addig, amíg hagyja a levest 2-3 órán át).
- Töltsön meg egy nagy edényt 8 csésze vízzel vagy 6 pohárral, ha vastagabb levest szeret. Mindig vékonyodhat vízzel, ha végigmegy, ha túl sűrű.
- Adjuk hozzá a darált borsót, 2 apróra vágott vöröshagymát, 1 hámozott egész hagymát 2 egész szegfűvel, 1 nagy apróra vágott sárgarépával és húsos sonkával (vagy 2-3 sonkás csánk).
- Forraljuk fel, lehúzzuk a habot, majd fedjük le az edényt, és 90 percig lassú pároljuk.
- Ha teljes borsót használ, szedje le a felszínre emelkedő borsó bőröket. Távolítsa el a levesből, püréből 2 vagy 3 csészényt egy keverőben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban, és tegye vissza a pürét az edénybe (ez segíti a levest sűrítéséhez).
- Továbbra is pároljuk legalább 30 percig, még egy vagy több óra sem fog fájni.
- Harminc perccel a kiszolgálás előtt vegye le a csontozott hagymát és a húst. Húzza a húst (kb. 1 pohárra), és térjen vissza a edénybe.
- A levest 1 teáskanál szárított kakukkfűvel, 1 teáskanál őrölt gyömbérrel, 1 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal főzzük. Pároljuk 15 percig.
- Tálaljuk, átszeleteljük a szemes barna mustárt, hogy megkeverjük a levest.
- Mindössze annyit kell mondani, hogy "Det är jättegott!" (Svédül, "Yum!").
Szerkesztette Barbara Rolek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 68 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 96 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |