A Georgia Peach Council alapította a National Peach Cobbler Day-ot április 13-án az 1950-es években. Az őszibarackok azonban nem érik el csúcsidőszakukat július végéig az Egyesült Államokban. A helyszíntől függően egyes barackvirágok talán szüretelési naptárakat is tartalmazhatnak, amelyek minden év májusától szeptemberig tartanak. Ez a recept friss őszibarackra , nem pedig konzervfajtára szólít fel. A vegán barackcipő tökéletes a nyári időszámításhoz, de ez a tejtermék nélküli kalapács egész évben kényelmes és kedvelt ételek. Használhatja ezt a receptet más, köpenybarát gyümölcsökre is, mint a szeder vagy a cseresznye.
Egy 9 "-es cipőt készít.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Győződjön meg róla, hogy érett őszibarack van, ha ellenőrzi a sárga színű színt és az élősködő barnulást az őszibarack tetején. Az őszibaracknak szilárdnak kell lennie az érintésnek, de egy kicsit ujjlenyomást kell adnia. Édes aromát is kell adnia. Annak biztosítása érdekében, hogy érettek, vegyenek őszibarackot a helyi gazdák piacán, vagy vedd fel magatokat.
Amire szükséged lesz
- A Peach töltéshez:
- 5 csésze őszibarack (hámozott és apróra vágott)
- 3/4 csésze cukrot
- 1/4 csésze vizet
- Opcionális: 1 csipetnyi fahéj
- A Cobbler Crust esetében:
- 1 1/2 csésze egészséges lisztet
- 1 1/2 evőkanál sütőport
- 3 evőkanál
- cukor (plusz többet a permetezéshez)
- 1 csipetnyi sót
- 6 evőkanál szója margarin (hideg)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350F-re. Könnyen zsírozzunk egy mély 9 "-es pite lemezt tejalapú szója-margarin vagy olajjal.
- Egy serpenyőben közepes lángon keresztül kombináljuk az őszibarackot, a cukrot, a vizet és a fahéjat, kevergetve, hogy feloldjuk a cukrot. Forraljuk fel a keveréket, fordítsuk le a hőt és pároljuk 8-10 percig. Távolítsuk el a hőtől és öntsük az elkészített pite lemezt.
- Egy élelmiszer-feldolgozóban össze kell keverni a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót, többször pulzálva, hogy jól keverje. Add hozzá a szója margarin és a folyamat, amíg a keverék hasonlít egy durva étkezés. A gép működése közben adjon hozzá tejmentes, mandula tejhez (vagy szójatejhez) egyenletes áramlást, amíg a tészta egy labdába nem kerül és együtt tartja.
- Az ujjaival húzza meg és térítse össze a tésztát az ujjaid között, és óvatosan tegye a töltet tetejére, átfedve és a lehető legtöbb töltelék felszínét fedje le. (A keverék kibővül, így rendben van, ha nem az összes feltöltés fedezi.) Miután az összes tésztát felhasználták, szórjuk meg a cukorral való feltöltést. Sütjük, amíg fel nem puhul és aranybarna, kb. 35-45 perc. Tálaljuk melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 224 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 556 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |