01/08
Hámozzák le a mangót.
A mangóok peelingek. D.Schmidt A recept 1 oldalas, nyomtatható változatához menjen a: Zöld Mango saláta - kondenzált recept.
Ehhez a recepthez 2 zöld mangó szükséges.
Zöld Mango Tippek: A zöld mangónak külsőnek kell lennie (vörösre vágva) és világos narancsszínűen kívülről ( vegye figyelembe, hogy ez a kép erősödött, így a mangó érettebbnek tűnik, mint valójában ).
A zöld mangónak nagyon higgadtnak kell lennie, vagy csak kissé behúzható a hüvelykujjával. Nem lehetnek puha / érettek, vagy nem tudják megfelelően rácsozni őket.
Éles fogazott késsel távolítsa el a héjat 2 zöld mangóból.
02/08
Pontosítsd a mangót.
Vágás a mangóban. D.Schmidt Tartsa erősen a hámozott mangót egy kézzel. Ha az ujjait kíméletlenül megőrzi, akkor a mangó felhalmozódjon a mangó felszínén sok könnyű, de mély zúzással. Alternatív függőleges, a kés átlós löketeivel.
Tipp: Ez a módszer Thaiföldön. Azonban néhány gyakorlatra van szükség ahhoz, hogy gyorsan megtenni. Ha siet, akkor is használhat egy közepes méretű vagy nagy méretű reszelőt és rácsozhatja a zöld mangót, mint egy sárgarépát.
03/08
Szétszedni a mangót.
A mangó aprítása. D.Schmidt Vágjon egy vékony réteget a mangó felszínén - ez megtörli. Rántsa a zöld mangó egy keverő vagy saláta tálba.
04/08
Szétzúzza az összes zöld mangót.
A mangót szétzúzzuk egy keverőedénybe. D.Schmidt Folytassa a rétegek pontozását és levágását a felületről, amíg a legtöbb test el nem tűnt (a mangó közepén egy nagy, lapos gödör). Forgassa a mangót a tenyerébe, és ugyanazzal a módszerrel folytassa tovább a mangó második oldalát.
Ugyanezt tegye a második mangóhoz is, amíg jó méretű halom zöld mangó aprított. Félretesz, mellőz.
05/08
Pirítós a kókusz
A kókusz pirítós. D.Schmidt Helyezzünk 1/4 csésze száraz, sütőipari kókuszrostot egy száraz serpenyőbe. Melegítsük fel a serpenyőt középhőre. Keverjük meg folyamatosan a kókuszrostot, amíg aranybarna színű lesz és illatos. Tipp a pirított kókusz egy tálba, hogy hűtsük le.
06/08
Keverjük össze a salátaönteteket
A saláta öltözködése. D.Schmidt Az öltözködéshez keverje össze egy csészében:
- 3 evőkanál. halas szósz vagy vegetáriánus halszósz, vagy 4 evőkanál. szója szósz, ha vegetáriánus
- 3 evőkanál. zöld-citrom lé
- 1-2 tbsp. barna cukor (ízlés szerint)
- 1 friss vágott chili, darált, OR 1/2 ts. cayenne bors, OR 1-2 tsp. Chili szósz
Állítsa félre az öltözködést.
07. 08
Készítsen más összetevőket
Más összetevők előkészítése. D.Schmidt Készítse elő a következő összetevőket:
- 2 csésze babcsíra
- 1/2 csésze friss bazsalikom, nagyjából apróra vágva, ha a levelek nagyok
- 1/2 - 3/4 csésze friss koriander, nagyjából apróra vágva
- opcionális: 1-2 friss piros chilies, darált (vetőmag eltávolítva)
- 3-4 tavaszi (zöld) hagyma, szeletelve
- 1/4 csésze 1/3 csésze földimogyoróhoz vagy kesudióhoz, feldarabolt vagy őrölt
08. 08
Add hozzá az elkészített mangó összetevőket, és dobja együtt
Ízletes Thai Zöld Mango Saláta !. Szerzői jog Darlene A. Schmidt, 31/05/10 Adjuk hozzá a többi összetevőt a salátához, plusz a pirított kókusz fele és a diófélék fele. Add hozzá az öltözködést és dobd össze.
Kóstolja meg a sót, a fűszert és az édességet, és tegyen további halszósszal, ha jobban szereted a salátát, több chili, ha jobban kedveled, vagy több cukrot, ha jobban kedveled. Ha túl édes vagy túl sós, adj hozzá még több lime gyümölcslevet.
Tálaljuk a salátát közvetlenül a tálba, vagy töltsük fel az egyes lemezekre. Megszórjuk a maradék pirított kókuszdió és diófélék kiszolgálása előtt, és élvezzük!
Tippek: Ez a saláta enni 24 órán belül. Nagyszerű étvágyat és egy melléktálat is! Ha vacsoraszeletként szeretné szolgálni, adj hozzá néhány főtt garnélatot, szeletelt főtt csirkét vagy sült tofuot.