Mindenkinek volt egy rossz hamburger, azzal a száraz, íztelen húsával és kemény textúrájával. Mindössze néhány trükköt és tippet a legjobb hamburgerek készítéséhez, kérésre leszel! Itt van, hogyan:
- Kezdje az igazán jó hússal. Szeretem a 80/20-as őrült tokmány használatát, amely a legjobb ízeket és a kevésbé zsíros juicier hamburgert kínálja. Megkaphatsz egy tokmányot, és megkérdezed a hentestől, hogy csiszolja meg a legfrissebb húst.
- Ne kezelje túl sokat a húst. Az overhandling keményen fogja a burgereket.
- A kavics, vagy a kenyérmorzsák és a tej keveréke nedvességet és érzékenységet kölcsönöz a húsnak, amikor a hamburgert jól elkészítették.
- Adjunk hozzá egy evőkanál vizet a húshoz és a fűszereket, mikor keverjük össze őket. Ha hozzáteszünk egy csomó összetevőt a húshoz, mindegyiket egyesítsük először, majd adjuk hozzá a húsokat, és keverjük össze csak a keverékhez.
- Óvatosan formázzuk a húsokat kb. 3/4 "vastagságú pelyhekre, tegyük a pácolt anyagot viaszos papírra, és enyhén nyomjuk meg a közepét egy pohár pohárral, és ez a behúzás megakadályozza a hamburgereket, hogy felfésüljenek, amikor roston sültek.
- Főzzük meg a hamburgereket közepes szénnel, amelyeknek még szürke szürke borításuk is van.
- Ne nyomja le a húst, amikor a hamburgerek a grillen vannak. Ez csak a nedvességet kinyomja, és száraz hamburgerekkel végződik.
- A húst 160 ° C-ra főzze. A hőmérséklet 165 fokkal emelkedik, miközben hozzáadja a fűszereket. Ez a minimális biztonságos hőmérséklet a marhahús vagy a darált hús esetében.
- A főzés utolsó pillanatában helyezze a sajtot a hamburgerekre, ha használ, és takarja le a grillet, hogy megolvadjon.
- Ügyeljen arra, hogy a főtt hamburgereket tiszta tálra helyezze; ne használja a nyers hús szállítását. Még egy friss spatulát is használok, hogy eltávolítsák őket a grillsütőről, hogy biztonságban legyenek.