A spárga egy görög szó, ami azt jelenti, hogy lő vagy szár. Ez az egyik olyan zöldség, amely jól illeszkedik az ízekhez, és olyan öltözködve vagy öltözött, amennyit csinálsz. Azonban, mivel finom, a főzés látszólag ijesztő feladatnak tűnik. Többé nem. A pörkölés valószínűleg a legegyszerűbb, legkevésbé kényelmes módja a spárgatermesztésnek, és az eredmények valóban finomak. A spárga frissen néz ki, és kevés esélye van arra, hogy túlcsiklandozzon.
A spárgák ajánlati tippjei gyorsabban főzhetnek, mint a szárak, ezért főzve, vagy párolt állapotban túlcsikorgatva és púposabbá válhatnak. A pörkölés tökéletes megoldás.
Íme egy egyszerű módja annak, hogy sült spárgát veszélyeztetve a textúra a zöldség. 1 font spárgás, vagy körülbelül 15-20 átlagos méretű lándzsát használjon egy nagy, kör alakú sütőlapot, például egy féltálas serpenyőt vagy egy nagy zselé tekercset. A serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a spárgát egyetlen rétegben el tudja terjeszteni.
Amire szükséged lesz
- 1 font spárga
- 2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- Kóser só
- Frissen őrölt fekete bors
- Opcionális: friss citromlé
Hogyan készítsünk
- Melegítse a sütőt 450 ° C-ra.
- Mossa a spárgát hideg folyóvíz alatt egy szűrőn. Vágja le vagy pattintsa le a spárga kemény, fás oldalú végeit. Általában a helyükön kattannak, ahol kemények vagy fásak lesznek. Csak gyengéden hajlítsa meg és pattanjon fel . Dobja el a végeket, vagy mentse őket a húsleveshez vagy mártáshoz. Ha szükséges, húzza le a szárakat. Hagyja a lándzsák egészét, vagy vágja rövidebb hosszúságú. Pat a spárgát szárítsa papírtörölközővel.
- Dobja a spárga lándzsákat 2 evőkanál olívaolajjal. Rendezzük el a lándzsákat egy rétegben a sütőedényben. Alaposan megszórjuk kóser sóval vagy tengeri sóval.
- Sültek 8-10 percig, a spárga vastagságától függően. A tippek enyhén pirulni kell.
- Szükség esetén a sült spárgát egy kevés frissen őrölt fekete borssal és citromlével szórjuk meg tálalás előtt.
tippek
- Spárga vásárlásakor kompakt, sima és kerekített tippeket keres. Élénk zöld színűnek kell lenniük a lándzsa mentén, és nem szabad kiolvasni vagy nedvesíteni. A száraknak egész pályán kell lenniük. A spárgamag keményebb, és nem áll egyedülállóan. Ha egy csomóban spárgát vásárolsz, húzz ki egy szárat. Ha lusta, hagyja ki. Miután kiválasztotta a legjobb spárgát, ugyanazon a napon kell főznie őket. Mivel elnyelik a nedvességet, nem fogják jól megtartani, és elveszik az ízt is. Ha meg kell tartani őket, azokat hűtőszekrényben kell tárolni, és papírtörölközővel kell lefedni, nem műanyagból.
- Használja a sült spárgát, mint melléktálat, vagy más ételekhez, pl. Krémmártással vagy ez a krémes tészta és sonkás tálakkal.