Az étel neve egy rejtvény, de a fülöp-szigeteki történelem egy pár nyomot ad.
Bistek lehet az amerikai marhahús vagy a spanyol bistec adaptációja. Vagy lehetséges, mert a Fülöp-szigetek több mint 375 éve egy spanyol gyarmat, és több mint négy évtizede amerikai birtok.
Bár a fokhagyma nem hagyományos összetevő a bistek, a fűszer hozzá mélysége íze és csábító aroma.
Az összetevők listáján a citruslevek mennyisége hozzávetőleges, mivel a calamondinok (a Fülöp-szigetek fűszeres narancsjai), a limes és a citromok különböző savasságúak.
Amire szükséged lesz
- 1 font marhahús bélszín (
- felső kerek, alsó kerek vagy bordás szem )
- 1/4 csésze calamondin juice (vagy mész vagy citromlé, többé-kevésbé)
- 4 evőkanál szójaszósz (vagy több szükség szerint)
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- 4 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze vöröshagyma (vékonyra szeletelve)
- Opcionális: 2 evőkanál mogyoróhagyma (szeletelve, díszítve)
Hogyan készítsünk
- Slice a marhahús vékonyan; körülbelül 1/8-inch vastag vagy kisebb ideális.
- Helyezze a marhát egy sekély tálba.
- Öntsük a calamondin, mész vagy citromlé és szójaszósz.
- Adjuk hozzá a fekete borsot és a darált fokhagymát.
- Keverjük össze alaposan, de óvatosan, hogy ne szakítsa meg a húst. Fedjük le a tálat és tegyük a hűtőbe legalább egy órát.
- Drain a marhahús és tartsa a marinadát.
- Melegítse a főzőolajat egy serpenyőben.
- Süssük meg a hagymát, amíg meg nem puhul, távolítsuk el a serpenyőt és tegyük félre.
- Adja hozzá a darált marhahúst, amikor az olaj eléri a dohányzási pontot, és szétszórja a szeleteket, hogy lefedje az edény alját. Főzzön addig, amíg az alsó rész színe nem változik, majd fordítsa fel a húst.
- Adja hozzá a fenntartott marinadét a serpenyőbe. A víz, amelyet a húst elfogyasztanak a főzés során, és a pácé alakítja az edényhez tartozó mártást.
- Főzzük meg a húst a pácban, és amikor már nem rózsaszín, szétszórjuk a szeletelt hagymát. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk főzni kb. 5 percig, vagy amíg meg nem főzünk.
- Megszórjuk a kiszáradt palacsintát a főtt bistek fölött, ha kívánjuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 537 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 135 mg |
| Nátrium | 1,355 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 47 g |