Egy hagyományos Dundee torta származik, nem meglepetés, Dundee Skóciában. A torta megkülönböztető jellegű más gazdag gyümölcsös sütemények mellett, a tésztával felhalmozott mandulák köré.
A Dundee Cake sok változata létezik, melyek mindegyike "az egy", de általában minden gyönyörű gyümölcspálinka a munkát végzi. Ez a torta annyira közel van, mint egy igazi, hagyományos tortához, mert a mandulát, a whisky és a narancshéj.
A Dundee a Keiller-családnak köszönhetően a brit marmalade születési helye, amelyet általában az első, kereskedelmi forgalomban kapható reggeli megőrzésével kapnak. Mint ilyen, egy tiszta és igaz Dundee torta tartalmaz egy narancssárgát, amely összekapcsolja azt a város marmalade-készítésével. Ez a recept tartalmaz egy kicsit mindkettőt, és így elég citruszára van rá.
Mivel ez egy skót sütemény, hagyományosan egy maláta whiskyt használnak a torta ízesítésére. Azonban, ha a whisky nem a tippje, akkor szabadon használhatja a pálinkát vagy akár a sherry-t.
Amire szükséged lesz
- 5 1 / 2oz / 150g vaj, enyhén puha
- 5 1 / 2oz / 150g puha, sötétbarna cukor
- 3 nagy szabadtartású tojás
- 1 nagyságú narancssárga rézsű
- 8oz / 225g sima lisztet vagy általános célú lisztet
- 2 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál
- vegyes fűszer (a Pumpkin Pie mix jó alternatívát jelent)
- 1 lb / 450g szárított gyümölcs -
- szultán, ribizli és mazsola
- 2oz / 55g kandírozott héj, felaprítva
- 2oz / 55g glace cseresznye, felére csökkent (opcionális)
- 1 evőkanál malát whiskey (vagy pálinka, ha tetszik)
- 115 g / 4 oz teljes fehérített mandula
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 300F / 150C / Gas 2-re.
- Vágjon egy 8½ "/ 22 cm-es sütőedényt zsíroldópapírral vagy sütőpapírral, és enyhén zsírozjon egy kis vajjal.
- Helyezze a vajat, a cukrot és a cukrot egy nagy, tágas sütőedénybe. A vajat cukorvá alakítsuk, amíg fény, sima és krémes, vagy villával vagy elektromos kézzel habverővel.
- Keverjük össze a lisztet a sütőportal és vegyes fűszerekkel. Egy tojást legyél a tejszínes vajba, majd legyőzni a liszt egy harmadában. Ismételjük addig, amíg az összes tojást és lisztet fel nem használjuk.
- Adja hozzá a gyümölcsöket, a citrusfélék kandírozott héjat és a cseresznyét (ha használ) a keverékhez, és jól keverje össze, de óvatosan - nem akarja túlságosan sütni a torta tésztát - mindaddig, amíg az összes gyümölcs be nem kerül a keverékbe.
- Végül keverjük bele a whiskyt kanállal vagy spatulával.
- Csésze a keveréket az elkészített torta ónba, és óvatosan emelje fel a felületet. Főzzük az előmelegített sütőben 1 és fél órát, majd tegyük a gyűrött mandulát körbe, és tegyük vissza a tortát a sütőbe. Főzzünk még egy órát, vagy amíg a torta mély, aranybarna.
- Távolítsa el a tortát a sütőből, és helyezze hűtőtartóba, és hagyja, hogy a torta hűljön az óntartályba. Miután lehűlt, készen áll enni.
- A torta jól tartható, ha légmentesen lezárt ónnal van tárolva.
Megjegyzések a Dundee Cake elkészítéséről:
Ne rohanjon a torta sütésében, magas a cukrok és a gyümölcs, és szüksége van a hosszabb lassú sütés, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem ég. Ha úgy érzed, hogy a pirítás túl gyorsan csökkenti a hőt, minden sütőnek saját idioszkópja van.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 654 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 155 mg |
| Nátrium | 585 mg |
| Szénhidrát | 93 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 11 g |