A legjobb módja a sajt tárolására

Sajtok tárolása több mint egy pár napig

Ideális esetben csak annyi sajtot vásároljon, amennyit csak néhány napon belül el tud fogyasztani, akkor a sajt tárolása nem annyira fontos. Ha azonban egy nagy darab sajtot találsz, amely egy darabig a hűtőszekrényben lesz, kövesse az alábbi irányelveket a sajt tárolásának legjobb módja szerint.

Ha a vásárolt sajtot műanyag burkolattal szorosan becsomagoljuk, távolítsa el a sajtot a csomagolásból, amikor hazaérsz. Ha sajtot vásárolt egy sajtboltból, és papírra van csomagolva, akkor gyakran csak az első napokban hagyja el ezt a papírt.

A sajt tárolására szolgáló papír, valamint a sajt tároló zsákok is vásárolhatók a kiskereskedők, mint a Formaticum.com. Ez a fajta sajtpapír lehetővé teszi a sajt lélegzését, szárítás nélkül.

A sajtbarlang

A hűtőszekrény alternatívájaként sajtbarlangot vásárolhat a cheesegrotto.com-tól, hogy otthoni sajtok vágott és teljes kerekeit tárolja. A sajtbarlang egy évszázados eszköz, amely védi a sajtot és 75% -os nedvességtartalommal, szabályozható légáramlási rendszerrel. A pulton vagy hűtőszekrényben lehet tartani.

• 01/04

  Lágy sajt tárolása

  Puha, félig puha vagy félkemény sajt tárolásakor sajtpapírban (ideális) vagy viaszos vagy pergamenpapírral (enyhén kevésbé ideális) csomagoljuk a sajtot. A papír lehetővé teszi, hogy a sajt "lélegezze", ami azt jelenti, hogy a sajt védett, de egy kis levegő még mindig átszűrheti a papírt.

  A lágy sajtnak bizonyos mennyiségű levegőnek kell lennie, így nem lesz túl nedves és vizes. A puha vagy félig puha sajt csomagolása a műanyag burkolatban lényegében a sajtot söpörte le, és megragadja a nedvességet, amely elpusztítja a héjat és a sajt ízét.

  A harangpohár / sajtos kupola is használható a lágy sajt lefedésére a hűtőszekrényben. A formaticum.com szerint a "kupola alatt tárolt sajtok saját klímát hoznak létre, minden alkalommal biztosítva a megfelelő páratartalmat".

  Ha friss sajtot tárol, melynek nincs karja, akkor tartsa légmentesen lezárt tartályban.

• 02. 04. sz

  Kemény sajt tárolása

  Kemény sajt tárolásakor a nedvesség megragadása kevésbé aggodalomra ad okot. Valószínűbb, hogy a sajt túlságosan kiszárad a hűtőszekrényben. A sajt megőrzésének egyik módja sajtpapír, viasz vagy pergamenpapír használata, szorosan lezárva a sajtot, majd szalaggal lezárva.

  A kemény sajtokat, amelyeket gyorsan megeszik, meglehetősen jól csomagolják a műanyag csomagolást, vagy egy lezárt műanyag tasakban vagy lezárt üvegtartályba helyezik őket.

• 03. 04. sz

  Milyen hőmérsékletet kell tárolnom sajtot?

  A sajt nem szeret túlságosan hideg. A "tökéletes" hőmérséklet függ attól, hogy ki kéri, de általában 40 és 53 fok között van. A legtöbb hűtőszekrény hidegebb, mint ez. Megoldásként tárolja a sajtot a termény fiókjában, ami általában valamivel melegebb, mint a hűtőszekrény többi része.

  Ha a konyhája hűvös, egyenletes hőmérsékleten van, akkor a sajtot a pulton hagyhatja. Azonban a legtöbb konyha, vagy akár kamra hőmérséklete túl sokat ingadozik a sajtért.

  Ha tárolja a sajtot a pulton, a sajtot le kell fednie, hogy megakadályozza a sajtot a legyekről és más kártevőkről (vagy háziállatokról!), És ne legyen túl sok levegő. A harangláb jól néz ki, de elfojthatja a sajtot, ha a hőmérséklet meleg lesz, ezért nem ideális hosszú távú tároláshoz. Ehelyett rongy lehet a sajt felett, vagy egy sajt doboz használható.

  A fagyasztott sajt nem ajánlott. Ha kell, akkor azt tervezi, hogy a sajtot csak főzésre használja, mivel a textúra nem lesz ideális az egyenes evéshez.

• 04/04

  Mikor érkezik a Sajt a Primeje mellett?

  Ha a tárolt sajt öntődé válik, akkor gyakran finom, hogy csak a szerszámot lehúzzák vagy levágják, és újraporolják a sajtot friss papírra vagy műanyagra.

  Ha egy kemény sajt fehéren van rajta, vagy ha a sajt kemény, akkor túl száraz. Próbáld elfaragni a fehér filmet, mivel alatta még mindig jó sajt lesz.

  Ha egy lágy sajtban van egy repedt vagy domború héj, akkor lehet, hogy elhúzódott. Használja az orrát útmutatóként. Ha a sajt olyan ammónia-szerű illatú, amely az orrod szőrzetét csikorgatja, valószínűleg nem fog jó ízű.

  Ha van egy csomó apró sajt a hűtőszekrényben, amelyek majdnem túl öregek, akkor fontoljátok meg, hogy a forage erőssége . Ez egy hagyományos francia sajtküszöb, amelyet többféle sajtból, fehérborból és fűszerekből készítenek.