Hogyan borította el a borvilág uralkodó királynőjét
Ha valaha is egy bor témájú Hamupipőke történet volt, akkor az 1976-os párizsi kóstolásnak kellene lennie, amely néha szatirikusan is ismeretes, mint a "párizsi ítélet". Ez a történelmi borkóstoló a kaliforniai borágazat számára általános jelentőségű eseménysé vált, és különösen fontos szerepet játszott a Napa-völgyben .
A párizsi ítélet 1976-ban
A brit borkóstoló lelke, Steve Spurrier, aki egy kis borboltot és egy prestigious boriskolát is magában foglaló L'Academie du Vin Párizs szívében, a vak kóstolást arra tervezték, hogy fényes reflektorfénybe fektesse a borokat, amelyek Kaliforniából érkeztek a francia borvidékbe, és amint azonnal fellépett, a borvilág egésze.
Miután a Chardonnay és a Cabernet Sauvignon legjobb kaliforniai versenyzőit felkutatta, és kiválasztotta a francia versenyzőket, az összes csillaghírnevet, Spurrier felállította, amit néhányan "század kóstolása" -nak neveznek. Bár Spurrier nem számított arra, hogy Kaliforniában bármilyen módon vegye a tortát, úgy vélte, hogy jó az amerikai borra való kitettség és a francia borágazat kulcsszereplői számára rendkívül oktató jellegű.
1976 május 24-én kilenc jól képzett francia bírót, köztük az AOC szabályozó testületének képviselőit, az Oenologique de France (a Francia Borintézet) képviselőit és egy maroknyi párizsi éttermi tulajdonosokat és sommeliereket, akik mind a Francia borászati kultúrák, találkoztak, hogy részt vegyenek egy vak kóstolóban, amely lényegében a California Chardonnay-t a fehér burgundi és a kaliforniai Cabernet crème de la crèmeje ellen a bálványok bálványaival, a Bordeaux-i felső Grands Crust, kettőt a híres első a Mouton Rothschild és a Haut Brion növények.
A párizsi kóstoló fehérboros All-Star Lineup
A verseny a Chardonnay-t és a Cabernet Sauvignont, mind Kaliforniát, mind Franciaországot magával vitte, és lényegében lehetővé tette számukra, hogy kocsmázzák. Egy meglehetősen könnyű versenyen a vak kóstoló formátum hozta meg a kilenc bíró a Chardonnay-tól és a fehér burgundi selejtezőktől származó borok sorozatán keresztül.
Hat kaliforniai Chardonnay-i versenyző és négy fehér Burgundi volt a felállásban. Sok kaliforniai Chardonnay-ból jöttek a legismertebb birtokok: a Chalone Vineyard, a Freemark Abbey, a Veedercrest szőlőültetvények, a David Bruce pincészet és a Spring Mountain vineyard. A fehér burgundi házak játékosai szerint a Domaine Roulot, a Maison Joseph Drouhin, a Domaine Ramonet-Prudhon és a Domaine Leflaive csapata Burgundy csapatot kerekített.
A párizsi kóstoló vörösboros nehézsúlyú bajnokok
Ismét a vörösbor ízvilágában Spurrier hat kaliforniai fülkét és négy kiváló minőségű vöröset kapott Bordeaux-ból. A versenyképes kaliforniai birtokok közé tartoztak a Stag's Leap borospincék, a Ridge szőlőültetvények, a Heitz borospincék, Clos du Val, a Freemark Abbey borászat (ismét) és a Mayacamas szőlőültetvények.
A francia kontingens elsősorban a Chateau Mouton-Rothschild és a Haut Brion, valamint a Château Montrose és a Château Leoville Las Cases együttesekből állt.
A párizsi borkóstolódás
Ami kezdettől fogva meglehetősen alacsony kóstoló volt a médiában, végül a borvilággal véget vetett a pályájából egy most történelmi Time című darabjával, George Taber, a Párizs ítéletével. egyedüli újságíró a helyszínen (később pedig egy teljes névvel ellátott könyvben).
A francia bírák a kapuktól jobbra álltak, és összehasonlították a kaliforniai kínálatot a királyi francia bortípusokkal, és számos kegyetlen megjegyzést tartottak a feljegyzett ébren, egyértelműen az Újvilág borai számára, de ironikusan elosztották néhány francia versenyzőnek.
A párizsi borkóstolási eredmények
Kaliforniában Bordeaux és Burgundia legjobbjai voltak, és mindkét csatatéren megnyerte az első helyet az 1973-as Stag's Leap Borospince SLV Cabernet Sauvignonnal és az 1973-as Chateau Montelena Chardonnay-szal. A második helyezettek az 1970-es Mouton-Rothschild és az 1973-as Meursault Charmes Roulot voltak. A párizsi kóstolás következményei messzire nyúltak.
Először és talán legfontosabb, komolyan emelte a kaliforniai borok érdeklődési szintjét mind a belföldi, mind a nemzetközi piacokon. Másodszor, a francia és az amerikai szőlőültetvények gyors összekapcsolódása ösztönözte a legjobb gyakorlatokat a tó mindkét oldaláról, és lehetővé tette az ötletek, a technológia és a kipróbált és valódi hagyományok nyílt eszmecseréjét.
Végül, a Napa-völgynek a globális bor térképen való elhelyezése mellett a párizsi kóstolás is megerősítette az új pincészettolvadások sokaságát, és még sok mindent vonzott a folyamatban, és hatékonyabban tevékenykedett, mint a méltányos részesedése, hogy a Napa-völgyet az étel és a bor ikon ez ma.
Hogyan lehet többet megtudni az 1976-os párizsi kóstolásról?
A borászatok: A párizsi kóstolás története több formában él. Személy szerint személyesen megtapasztalhatja a történelmi borkóstoló hagyatékát, amikor meglátogatja a 35 évvel ezelőtti párizsi ítélőképességben részt vett nappali borokat. Míg az 1976-os kóstolásra kiválasztott pincészetek nagy része ma is nyitva áll, sok ember érdekli a Cabernet és a Chardonnay legfelső vezetői.
Mint ilyenek, a Stag's Leap Borospincék és a Chateau Montelena történelmi és gyakorlati hivatkozási pontot jelentenek a régió által felajánlott régi és mire való tekintettel. Mindkét pincészet túrákat és kóstolókat kínál a hét minden napján. Megnézheti Grgich Hills-et is, hogy megpillantsa a bor mögött lévõ kezeket, a Hwy 29 mellett, a tulajdonos, Mike Grgich volt a borász, aki a Château Montelena 1973-as chardonnayját kezdettõl a végéig irányította.
A film: A párizsi kóstolást is alaposan megemlítették a " Bottle Shock" című filmen, egy 2008-as független filmen, amely nagyjából az 1976-os párizsi kóstoláson alapul, és amely a Chateau Montelena történetének sztárságának elemeit tartalmazza.
A könyv: Olvassa el a történet részleteit George Taber könyve, Párizs ítélet , amely felidézi a Time riportere első kézből származó tapasztalata az 1976-os Párizsi Kóstoló, játékmenet.
A Smithsonian-ban: Végül a mérföldkőnek számító Paris Tasting-t azóta többször is megismételték a világ különböző borai, különböző bírái és változatos eredményei; Az eredeti, vitathatatlan 1976-os párizsi kóstolást véglegesen elengedték a Smithsonian Intézet Nemzeti Történeti Múzeumában, ahol a '73 -as Stag's Leap Cab és a '73 Chateau Montelena Chardonnay palackok a múzeum állandó gyűjteményének részeként mutatják be.
Bár az 1976-os párizsi kóstolás döntő szerepet játszott abban, hogy a világ borkorlátjait egy kevéssé ismert borvidék felé irányítja, San Franciscóból északra, a Jefferson és a Mondavi legendás elméleteit is megerősítette -, hogy Amerika több mint képes világszínvonalú termelésre, osztályú bor.