A sütemények legelterjedtebb fedése vagy fondant vagy vajkrém. A cukrászati mestermű fedezésére választott jegesedés típusa személyes döntés, de vannak előnyei és hátrányai a választékkal. Egyszerűen meg kell fontolnod a kész tortából készült stílust.
Buttercream jegesedést lehet rusztikus kavarogni, vagy tökéletesen simítani lehet, a tervező preferenciájától függően. A Fondant általában elegánsan sima, és nagyon sokoldalú a texturált dizájnhoz. Számtalan eszköz van arra, hogy szép mintákat forgassanak a cukortartalom felületére.
A legtöbb torta díszítő megtalálja, hogy könnyebb a textúra javítása és a hibák kiküszöbölése, amikor a vajkamrával dolgozik, mert a fondant gyakran teljesen fel kell újítani a hibától függően. Ez jelentős költséget jelent a kezdő számára, mert a fondant meglehetősen drága, hogy a semmiből vagy vásárlási premade-ból származik.
Mi a Buttercream?
A Buttercream messze a leggyakoribb tortaborítás, és sok változata van. Néhányan fogékonyak, édesek és vastagok, míg mások meglehetősen bonyolultak gazdag ízekkel és textúrájúak, mint a gazdag tejszínhabbal.
- Basic Buttercream: Ez az édes jegesedés, amit általában a gyerekek süteményein találnak, és a legegyszerűbb, ha nagyon keveset készítenek. Ez egyszerűen a vaj vagy a rövidítés , a cukrászati cukor és az ízesítő keveréke. Ez a jegesedés színezhet bármilyen színt és gyönyörűen kialakított mintákat vezethet be. Az alapvető vajkrémmel lefagyasztott sütemény tárolható akár a hűtőben, akár szobahőmérsékleten egy napig, ha nincs probléma. Ha a töltelék romlandó vagy finom, mint például hab, akkor ügyeljen arra, hogy ne tartsák ezt a fajta süteményt hűvös meleg időben.
- Meringue Buttercream: Ez egy szép jegesedés, ami nem túl édes, és egy kicsit gyakorlást igényel a tökéletesség érdekében. Ehhez meg kell párolt tojásfehérjét és a cukrot egy puha gömbölyű szakaszba forralni, hogy a sima, stabil textúrát hozzák létre. A meringue buttercream ízesíthető és kevésbé fényes színű lehet, mint az alap buttercream. Ezt a jegesedést a hűtőben kell tárolni, de ügyelni kell arra, hogy ne legyen kellemetlen vagy erős szag a hűtőben. A jegesedés fel fogja venni, hogy az íze és az íze kevésbé finom. A süteményt vissza kell hozni szobahőmérsékletre, amikor kiszolgálja, mert a habzás nagyon hideg lehet. A jégkrémből készült jegesedés és díszítés megolvad vagy csúszik, ha kialszik egy forró párás nap alatt, ezért válasszon egy másik lehetőséget a szép nyári esküvőknek a szabadban!
Mi a Fondant?
A Fondant egy olyan játéktáblát , mint a cukor paszta, amelyet egy egyszerű vagy alakos torta felhúzhat és befedhet. Általában gyúrjuk, egészen selymes és hajlékonyabbá, és használhatjuk a sima, zavartalan felületkezelést bármilyen színben. Ez a torta borítás nagyon népszerű néhány díszítő, mert lehet színezni bármilyen színárnyalat, kedvelt és formált egy szédítő választék díszítések, figurák, virágok, fodrok és egyéb design elemek.
A fondant süteményeket a hűtőbe lehet tenni, és napokig frissek maradnak, ami különösen pozitív, különösen ha a nyár folyamán van. A tortát lefedhetjük, egyszerű határokkal egészíthetjük ki, mindaddig, amíg az esemény nagy napja el nem kerül, majd helyszíni díszítéssel. A fondant süteményeket szobahőmérsékletre kell hozni a kiszolgálás előtt, és gondoskodni kell arról, hogy ne melegítse meg a tortát. Ez ragacsos lehet és az ujjlenyomat hajlamos lehet! Az egyik ok, ami a díszítők által elkerülhető, az nagyon édes ízű és vicces gumiszerű textúrájú, hogy néhány ember nagyon kellemetlen.
Mindkét burkolat legjobbja
Ha valóban szereted a fondant fedett sütemények érintetlen felületét, akkor ne aggódj azokért a vendégekért, akik utálják az ízt vagy a textúrát. A vajkrémet a fondantréteg alatt kell alkalmazni, vagy a draped fedőlap nem tapad a tortán.
A vajkamrát is vastagon jegesedik le, hogy fedje le a cake felületét, és így a fondant lapos és sima legyen. Bárki, aki szereti a fondant, megesheti azt a többi réteggel együtt, és azok, akik nem kedvelik a fondant, egyszerűen lehúzzák. Tehát a torta borítás személyes választás a díszítő, aki tudja, mi növeli a design és alkalom.