Görög makrónia és sajtos sült tészta recept

Görög nyelven: μακαρόνια ογκρατέν, kiejtett mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

A makaróni és a sajt kedvence minden családnak, és ez a sütőedény az oka annak, hogy a görögök szeretik. Ez egy kicsit másképp alakult, mint az ismerős "mac n sajt", és ízletes! Ha már keresett egy híres görög Pastitsio hús nélküli változatát, akkor ez az.

Amire szükséged lesz

• 1 font makaróni tészta (vagy hosszú ziti)
• 1 1/4 csésze
• kefalotyri (reszelt, vagy pecorino, regato vagy más éles fehér sajt)
• 3 tojás (külön)
• 1/3 csésze vaj (olvadva)
• A szósszal:
• 6 evőkanál vajat
• 7 - 8 evőkanál lisztet
• 3 1/2 csésze tej (teljes)
• 1 tojássárgája
• só ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint
• A Topping:
• 1/4 csésze kenyérsütés (pirított)

Hogyan készítsünk

Melegítsük elő a sütőt 39 ° C-ra (200 ° C).

Készítse el a mártást:

1. Egy serpenyőben olvassa fel a vajat alacsony hő hatására.
2. Amint megolvad, egy darabig hozzáadja a lisztet, kevergetve egy huzalos habverővel vagy egy fából készült kanállal, egészen simára, és távolítsa el a hőtől.
3. Melegítsük a tejet, amíg forró, de nem forraljuk, és adjunk hozzá lassan a lisztkeverékhez, folyamatos keverés közben.
4. Tegye vissza a mártást alacsony hőre, és keverje addig, amíg sűrű és sima, a konzisztencia a krém.

1. Távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá sót és borsot, és miután lehűlt, verjük meg a tojássárgáját, és keverjük bele.

Készítsd el a makarót:

1. Sózott vízben főzzük a makaróni a csomagoláson ajánlott felét.
2. Az elolvadt vaj felét lefedni és bevonni.
3. Verte a tojásfehérjét, amíg bolyhos, és keverjük a makaróni.
4. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét és dobjuk.
5. Enyhén vajat (vagy permetet) készítsen egy sütőmentes edényt, és vékony réteg mártással tegye le az aljára, szórja meg egy kis sajtot, adj hozzá egy réteg makaróni, szórja meg a sajtot, és adj hozzá egy kis mártást.
6. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes makarót nem használják, és öntsük a fennmaradó mártást a tetejére.
7. Megsértjük először a sajtot, majd a zsemlemorzást, és tegye le a maradék vajat.
8. Süssük 30 percig és melegítsük.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	462
Összes zsír	30 g
Telített zsír	17 g
Telítetlen zsír	9 g
koleszterin	177 mg
Nátrium	445 mg
Szénhidrát	31 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	16 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)