Ez egy jó, régi, angol stílusú London Broil recept, amelynek sok ízük van, és ínycsiklandó lesz. A pincészet kulcsfontosságú egy pályázati és finom késztermék számára.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 - 2 kg / 680 - 900 kg - os szárnyas steak
- 1/2 csésze / 120 ml vaj
- 1/4 csésze / 60 ml-es marhahúsleves
- 1/4 csésze / 60 ml száraz vörösbor
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 2 evőkanál / 30 ml aprított friss petrezselyem
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 2 evőkanál / 30 ml vörösbor ecet
- 1 evőkanál / 15 ml darált mártogatott tetejét
- 1 teáskanál / 5 ml Worcestershire mártással
- 1/2 teáskanál / 7,5 ml tengeri sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml durva őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
Vágjon 1 hüvelykes gyémántokat, kb. 1/8 hüvelyk mélyen mindkét oldalán. Kombináljuk a tört fokhagymát, olívaolajat, vörösbor ecet sót és fekete borsot egy kis, nem fémes tálban. Helyezze a steak egy visszazárható műanyag zacskóba. Öntsük a pácot a steak fölé, és győződjön meg róla, hogy minden felület fedett. Tömörítsen zsákot, engedje ki a felesleges levegőt és helyezze a hűtőbe 6-12 órán keresztül.
A mártás előkészítéséhez: olvasztott vajat keverjük össze a marhahúsleves, a száraz vörösbor, a Worcestershire mártással, a petrezselyemmel és a mogyoróhagymával.
Tartsuk melegen, amíg készen nem állnak a szolgálatra.
Melegítsük fel a grillet a magas hőség érdekében. Vegye ki a steaket a táskából, és dobja ki a pácot. Grill steak körülbelül 5-6 perc mindkét oldalon. Miután megkóstolták a kívánt halomra, húzzák le a grillezettet, 8-10 percig pihenjen. Vékony csíkokra vágjuk és tálaljuk mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 432333 |
| Összes zsír | 18,547 g |
| Telített zsír | 7,654 g |
| Telítetlen zsír | 7,475 g |
| koleszterin | 177,811 mg |
| Nátrium | 126,944 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 62,238 g |