A cseresznyevirágoknak olyan hagyma-y aroma van, amely sokkal finomabb, mint a gyakran használt levelek. Gyógynövényes ecetet készítenek, ami szép ajándék, és nagyon hasznos a konyhában. Használjon édesvízi ecetet a salátaöntetek, a burgonya saláta és a pác.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- gránátvirág (friss)
- 1 1/2 csésze ecet (választás szerint)
Hogyan készítsünk
Két módja van a cseresznyeecetnek. Az egyik gyors, de kevésbé finom ízű. A másik türelmet igényel, de magasabb színvonalú terméket eredményez. Mindkettõ ízletes.
A legjobb módszer: Chive Blossoms, szobahőmérsékleti ecet és türelem
Ez a módszer a cseresznye-ecet, valamint más növényi ecetek készítésénél a hosszabb infúziós időt érdemes megtenni (a gyorsabb módszerhez képest).
- A legjobb eredmény érdekében vegye fel a cseresznyevirágzatot, amikor teljesen kinyílt, de még nem kezdett el elhalványulni és elhagyni a vetőmagot. Zúzni a virágokat, hogy felszabadítsák illatukat és ízüket. Lazán csomagolja be őket tiszta üvegedénybe (nem szükséges sterilizálni az edényt először).
- Öntsük az ecetet a darált virágokra, amíg teljesen bele nem merülnek a folyadékba. A fehérbor ecettel jól illik a hagyma-y ízekhez, de vörösbor ecetet vagy házi almás ecetet is használhat. Keverjük bele a marhavetket az ecetben egy kanállal vagy egy pálcikával.
- Határozottan fedje le az edényt, és tüntesse fel a dátummal. Tárolja szobahőmérsékleten a közvetlen megvilágítástól vagy hőmérséklettől 2 hétig.
- Az ecetet húzzuk vonzó, tiszta üvegedénybe. Komposztálja vagy dobja el az elhasznált virágokat.
- Cork vagy szorosan fedjük le az üveget.
A gyorsabb forró ecetes módszer
- Helyezze a gránátvirágokat és az opcionális cseresznye leveleket egy tiszta, hőálló üvegpohárba (a sterilizálást nem szükséges).
- Melegítsük az ecetet, amíg csak egy párolásig nem jön (ne hagyjuk teljesen forralni).
- Öntsük a forró ecetet a metélőhagyma felett. Fedjük le szorosan, és címkézzük az edényt a dátummal. Tároljuk szobahőmérsékleten közvetlen fénytől vagy hőmérséklettől 3 napig.
- Az ecetet húzzuk vonzó, tiszta üvegedénybe. Komposztálja vagy dobja el az elhasznált virágokat.
- Cork vagy szorosan fedjük le az üveget.
Variációk
- Illessze össze az opcionális friss zöld leveleket a virágokkal. A kész ecethez intenzívebb hagyma-y aromát adnak hozzá.
- Használjon fokhagymás cseresznye ( Allium tuberosum ) virágokat a hagyományos cseresznye ( A. schoenoprasum ) virágok helyett. A fokhagymás rózsaszínű cseresznyevirág fehér, nem pedig rózsaszín, és gyakori nevük azt jelenti, hogy erős fokhagyma-aromájú. A fokhagymás levelek rendszerint az év folyamán virágzik, mint a hagyományos csalánkiütés.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |