Görög nyelven: Χριστόψωμο, kiejtett hree-STOHP-soh-moh
A Christopsomo vagy a Krisztus Kenyere sok görög ortodox otthonban szent hagyománynak számít, és az ápolás, amellyel készült, azt mondja, hogy az elkövetkező években biztosítja az otthon jólétét. Csak a legtisztább és legdrágább összetevőket használják. A kenyeret gyakran tésztadarabokkal díszítik, amelyek a család életének reprezentációjává váltak (hajók, állatok stb.). Az összetevők egyszerű kenyerekre és a díszített kenyérre vonatkozó utasítások alább találhatók.
Amire szükséged lesz
- 8 csésze mindenféle lisztet
- 1 teáskanál sót
- 1 1/2 evőkanál száraz élesztőt
- 1 csésze víz (meleg, 105 F / 40 C)
- 1 csésze
- vörösbor (meleg)
- 1/2 csésze olívaolajat
- 1/4 csésze narancslé
- 1/4 csésze
- pálinka
- 2 narancs
- 1 csésze cukrot
- 1 1/2 csésze mazsola
- 1 1/2 csésze
- dió (durván aprítva)
- 1/3 csésze fenyőmag
- 1 evőkanál ánizsmag (zúzott, vagy 1 evőkanál reszelt gumi masztix)
- 1 teáskanál fahéj (talaj)
- 1 teáskanál szegfűszeg (talaj)
- 1/4 teáskanál
- szerecsendió (föld)
- A Topping:
- 1 - 2 evőkanál tej
- 2 egész dió (héjban)
Hogyan készítsünk
- Keverje össze az élesztőt 1/2 csésze meleg vízzel és 2 evőkanál liszttel, addig keverje fel, amíg feloldódik és 10 percig félretessze, amíg buborék.
- Egy nagy keverőedényben szalassza a sót a liszt 2/3-ével. Készítsen egy kútot a liszt közepén, és öntsön az élesztőkeverékbe, a megmaradt meleg vizet és a bort. Keverjük össze, amíg puha tészta formálódik, fedjük le a viaszos papírt és egy nedves törülközőt, és félretesszük, hogy 1 1/2 és 2 óra között emelkedjenek, amíg ömlesztve megduplázódnak.
- Dobja le a tésztát és gyúrja néhány percig, amíg a légzsák el nem tűnik. Szitáljuk a maradék lisztet, adjunk hozzá az olajat, a narancslevet, a pálinkát, és a reszelt narancshéjat.
- Egy kis tálban keverje össze a cukrot, a mazsolát, a dióféléket, a fenyőmagot, a gyantakrémet vagy az ánizsot, a fahéjat, a szegfűszegeket és a szerecsendiót, és keverje hozzá a tésztához.
- Gyúrja jól, amíg a tészta nem szilárd, és nem tapad (kb. 10 perc), fedje le, és engedje felemelkedni 1/2 óra alatt.
- Egy enyhén vajas sütőedényen formázzuk a kenyeret két körkörös kenyérbe, kb. 8 cm átmérőjűvé. Fedjük le egy száraz ruhával és egy nedves ruhával, és helyezzük egy meleg helyen, hogy újra emelkedjen, amíg megduplázódik.
- Lisztes kést használva vágj egy keresztet a kenyerek tetejére, és helyezz egy egész, héjas diót a középpontba. Kenje meg a kenyeret tejjel és szétszórja szezámmaggal.
- Helyezzen egy edényt legalább 1 cm vízzel a sütő alján és előmelegítse 450 ° C-ra (230 ° C). Helyezze a kenyeret az előmelegített sütőbe 15 percig, majd vegye le a serpenyőt a vízzel, csökkentse a hőt 390 F (200 C) és süssön további 25-30 percig.
- Távolítsa el a sütőből, enyhén kefével vízzel, és hűtsön egy állványon.
Előkészítési tipp: Az anizmagvetéshez habarcsot és törmeléket kell használni.
Díszítsd a karácsonyi kenyeret (fotó): A 6. lépésben húzza meg egy kicsi tésztát minden egyes kenyérből. Pat a tésztát alakja felé emelkedni. Amikor felkelt, használd a kis tésztadarabokat rajzok készítéséhez: tekercselj ki őket szalagokra és tekercsbe tekerjen a tetejére keresztbe tolt dióból, vagy alakítsd ki őket a kívánt formákba, és tedd a kenyér tetejére .
Folytassa a receptet. Enyhén megvert tojást a tej helyett, hogy fényesebb mázzal kapjon.