Az "enchilada" szó egy spanyol szó, ami azt jelenti, hogy "chilis". A tipikus enchilada egy hússal, sajttal és egyéb összetevőkészítménnyel ellátott kukorica tortilla, amelyet chili-mártással (enchilada mártással) borítanak és sültek. Ez a Crock pot verzió tartalmaz rétegek vágott tortillák, aprított vagy apróra vágott csirke, sajt, érett olajbogyó és apróra vágott hagymát, hogy egy kiadós enchilada rakott.
Készítse el az összetevőket, hogy megfeleljen a család ízlésének. Használj részparányos sajtot néhány cheddarral, vagy használj egy mexikói sajtkeveréket az edényben. A Taco-féle ízesített sajt egy másik kitűnő választás, mert extra Tex-Mex ízű. Ha maradt pulyka van, cserélje ki vele a csirkét. Ha szeretne enni több hőt az enchiladákban, használjon forró enchilada szószot vagy használjon apróra vágott jalapeno chili paprikát enyhe chilivel helyett.
A recept a csirkemell felét felszólítja, de vegye figyelembe a csontos csontos combok legalább feleinek cseréjét. A csirkecombok jobban ízletesek és fikcionáltak, így inkább szaftosabbak, lassú főzéssel járó bónusz.
Tálalják ezt a nagy kóstolójú csirkemellet mexikói stílusú rizs és saláta.
Amire szükséged lesz
- 6 csontozatlan csirkemell fél
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 2 (10 3/4 uncia) doboz sűrített tejszín csirke leves
- 1 (4 uncia) képes érett olajbogyó (szeletelt)
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1 (4 uncia) enyhe zöld chili paprika
- 16-20 kukorica tortilla
- 2 (10 uncia) doboz
- enchilada szósz (vagy lásd alább)
- 16 oz. aprított éles cheddar sajtot
- Opcionális: 4 evőkanál apróra vágott friss koriander
- Választható: 4 zöld hagyma
- Választható:
- Paradicsomos salsa
- Opcionális: tejföl
- Választható:
- guacamole
- Az opcionális gyors enchilada szószhoz:
- 1 (8 uncia) paradicsomszósz
- 1 csésze csirkeállomány
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál fokhagymapor
- Dash hagyma por
- 1/4 teáskanál sót
- 4 evőkanál növényi olaj
- 3 evőkanál lisztet
- 3 evőkanál chili por
Hogyan készítsünk
- Pat a csirkemellet papírtörölközővel megszáradni. Ha nem egyenletes vastagságú, helyezze őket műanyag fóliák közé, és óvatosan simítsa őket egy gördülőcsappal vagy egy hígító sima felületével.
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőség mellett. Adjuk hozzá a csirkemell felét és főzzük kb. 10 percig mindkét oldalon, vagy amíg elérik a hőmérsékletet legalább 165 ° C-ra. Vágjuk le vagy vékonyan szeleteljük a csirkét és tegyük félre.
- Egy tálban, össze a levest, szeletelt érett olajbogyó, chili paprika és hagyma.
- Vágjuk a kukorica tortillákat ékekké.
- Spoon néhány enchilada szósz a crock pot. Adjon hozzá néhány tortilla éket, néhány leves keveréket, néhány csirkét, majd egy réteg az aprított sajtot. Folytassuk a rétegelést a többi összetevővel (szósz, tortilla ékek, leves keverék, csirke, sajt).
- Fedjük le a lassú főzőedényt és főzzük az enchilada sütőedényt 5-7 órán át, vagy amíg meleg és pezsgő.
- Díszítsük meg apróra vágott friss korianderrel vagy zöldhagymával, és tálaljuk paradicsomos salsa, tejföllel és guacamollal.
Gyors Enchilada szósz
- Egy tálban keverj össze 8 uncia paradicsomos mártással 1 csésze csirkeállományt, 2 teáskanál köményt, 1 teáskanál fokhagymát, egy csipetnyi vöröshagymát és 1/4 teáskanál sót. Keverjük össze; félretesz, mellőz.
- Melegítsünk 4 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és 3 evőkanál chilipapírt; keverjük keverés közben. Folytassa a roux főzését, amíg világosbarna, folyamatosan kevergetve.
- Adjuk hozzá a paradicsomkeveréket a serpenyőbe, és főzzük kb. 10 percig, gyakran kevergetve.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1380 |
Összes zsír | 76 g |
Telített zsír | 24 g |
Telítetlen zsír | 32 g |
koleszterin | 351 mg |
Nátrium | 1,537 mg |
Szénhidrát | 57 g |
Élelmi rost | 6 g |
Fehérje | 112 g |