Ez a módszer a fűzés lazac fa deszkákon elhelyezett grillezés jött, hogy azt jelenti, "csíkos lazac" sok körben. A csillogó lazac - a csendes-óceáni északnyugat hagyománya - sokkal drámaibb: az egész lazacfilét cédrus rudakra fektetik, majd drámai szögben állítanak egy olyan tűz fölött, amely az én tapasztalataim szerint a legjobban tűzfegyverként szerepel. Az eredmény gyengéd, zamatos, enyhén füstölt lazac, és ez a hatás, amivel megyünk, amikor lazacot főzzünk cédrusfa tetejére. Könnyű, finom, és többé-kevésbé bolondbiztos.
Nyilvánvalóan ez a recept egyszerűen megduplázódik stb. Nagyobb csoportok számára. A legtöbb ember egy lazacfiletet helyez el minden lapra, de ez tiszta esztétika, így amikor szolgálatában van, mindenkinek saját lapja van, mint egy tányér (egy burgonya burgonya, burgonya gratin és / vagy párolt zöldség hozzá a deszka, ha leveszed a grillről, ha ezt a megközelítést alkalmazod).
A helytakarékosság érdekében azonban biztosan főzni tudsz, ha sok filé ül egy deszkán, majd továbbadja a halakat a lemezekre, amikor a filé készen áll a szolgálatra.
Fűszerek, vaj, vagy egyéb ízesítők / mázak hozzáadása a lazacra, amikor főzed. Ez inkább egy módja a lazac főzésének, akkor ez egy recept-in-stone recept.
Amire szükséged lesz
- 4 6-8 uncia bőrrel
- lazacfilé (vagy 1 1/2-2-font filet)
- A tengeri só kötéke
- Választható: frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- A cédrus deszkákat vízben 15 percig áztassa (ez nem feltétlenül szükséges, de segít megóvni a deszkákat túl sokszorosodástól és megkönnyíti a többszörös használatát).
- Faszén vagy gázt főzzük közepes magas hőmérsékletűre (tartsuk a kezét kb. 1 hüvelyk át a főzőrácson 3-4 másodpercig, mielőtt kihúzzuk).
- Öblítse le a lazacot, és szárítsa meg. Használja a csipeszeket, hogy húzza ki a csíkot a filet (húzza a mutatóujját fel és le a legvastagabb része a filet, hogy érzi őket - ők általában áttetsző, ezért inkább úgy érzi, mint látni őket). Ha tetszik, megszórja a filet (ke) t sóval és borssal. Állítsa be a lazacfilét a deszkán (s), a bőr oldalával lefelé.
- Állítsa be a deszkákat a grillen, fedélen, és főzzük, amíg a lazac húsa a közepén körülbelül 15 percig nem pattan.
Tálaljuk a lazac meleg vagy meleg. A citrom sűrűsége soha nem fáj.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 110 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 38 mg |
| Nátrium | 72 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 13 g |