Ezek a csirkeszárnyak olyan finomak, mint egy mustár majonézes mártással vagy kreol majonéz keverékkel. Ezek az ízletes szárnyak olyan fűszeresek lehetnek, amennyit csak szeret, hozzáadva többé-kevésbé Tabasco-t és cayenne-t ehhez a recepthez. A marinadában levő barna cukor helyett használhat mézet vagy agáv szirupot.
Amire szükséged lesz
- 3 font csirke szárnyak
- 2 evőkanál Canola (vagy olívaolaj)
- 3 teáskanál fokhagyma (darált)
- 6 evőkanál citromlé (2 citromlé)
- 1 evőkanál plusz 1 teáskanál Worcestershire mártással
- 1/3 csésze ketchup
- 3 zöld hagyma (apróra vágva, plusz többet köretre, ha szükséges)
- 1 evőkanál
- Tabasco szósz
- 1/2 teáskanál szárított levél kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt cayenne bors (vagy pirospaprika pelyhek)
- 2 evőkanál barna cukor (csomagolva)
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- A Glaze esetében:
- maradék pác
- 2 evőkanál méz vagy agáv szirup
Hogyan készítsünk
- Mosson csirkeszárnyakat és szárítsa meg. Vágja le a szárnyszalagokat, és dobja el. Vágja le a szárnyakat az ízületen.
- Egy nagy, nem reaktív tartályban , például élelmiszer tároló zsákban vagy üvegtálban, olaj, fokhagyma, citromlé, Worcestershire mártás, ketchup, apróra vágott zöld hagyma, Tabasco, kakukkfű, 1 teáskanál cayenne vagy borspaprika, barna cukor, és fekete bors. Add hozzá a csirke szárnyakat és a kabátot. Csomagolja be a zsákot vagy fedje le a tartályt és párolja 4 órán keresztül.
- Vonalozzon egy pörkölõ serpenyõt fóliával, és helyezze a hûtõ- vagy zsemleállványt a serpenyõ aljára. Előfordulhat, hogy 2 edényt és állványt kell használni, de győződjön meg róla, hogy a fóliát a nehezen tisztítható rendetlenség elkerülése érdekében vonja össze.
- Melegítsük a kemencét 375 ° -ra.
- Fogóval távolítsa el a csirkeszárnyakat, és szerelje fel a rack (ek) et.
- Öntsük a maradék pácot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 2 evőkanál mézet vagy agave szirupot és 1/2 teáskanál cayenne borsot, ha szükséges. Süsse a csirke szárnyakat 50-60 percig, forduljon félúton, és alkalmanként bástyázzon a fenntartott marinádal.
- Rendezzen egy tálalóedényben és öntsön friss, apróra vágott zöldhagymával, ha szükséges.
A szárnyak méretétől függően 50-60 darabot tesz.