A hő az ellés a gyomnövény, de nem a kapor mag
A friss és szárított marhahús közötti különbség olyan, mint az éjjel-nappal. Frissre használja a legintenzívebb ízeket. Ha szárított, használjon nagyvonalúan. Íme a legfontosabb kalapácsos tippek és tippek.
- 1 evőkanál apróra vágott friss kapor egyenértékű 1 teáskanál szárított marhahús gyom.
- 1/2 uncia friss kapros hozam körülbelül 1/2 csésze levelek.
- A kaporfű ízének nagymértékben csökken, minél hosszabb a főzése. Add hozzá az utolsó pillanatban a teljes íz és illat.
- Ezzel szemben a fűtés megkönnyíti a kapor aromájának és ízének kialakulását, ezért a receptek általában azt követelik, hogy a vetőmagot forró sütőben pörköljük a használat előtt.
- Az általános pácoláshoz: Adjunk hozzá 1-1 / 2 teáskanál kaport vetőmagot 1 liter savanyú folyadékhoz.
- A tészta magvak ízlik, mint a kömény köményes változata, és helyettesíthető a kömény a kenyérben egy egyszeri arányban.
- Gyors kaporvaj: Add hozzá 1/4 csésze darált friss kapor gyomra 1/2 csésze puha vaj. Keverjük össze jól, fedjük le és hűtsük le legalább 2 órával a használat előtt, hogy az ízek keveredjenek. Használja a rántott tenger gyümölcseit, vagy a sós kenyérre.
- A Dillweed különösen jól illik a tenger gyümölcseihez. Az is jó, terjed, tejföl , krémsajt , bárány , és sokan.
Bővebben a Dill Weed and Dill Receptekről
• Dill növekvő és főző tippek
• Dill Storage
• Dill Weed History
Szakácskönyv
| • | Gyógynövény keverékek és fűszeres keverékek |
| • | Fűszernövények és fűszerek: A Cook's Reference |
| • | A Spice és Herb Bible |